根据我的理解，计划开始于每个5号，并且您希望时间跨度从plan_start到NOW，您可以使用以下内容获得开始日期

require 'date'

plan_start_day = 5
today = DateTime.now.to_date
puts "Today is #{today}"
puts "Today is day #{today.day} of the month, plan starts on #{plan_start_day}."

start =
    if today.day < plan_start_day 
         DateTime.new(today.year,today.month - 1,plan_start_day)
    else 
         DateTime.new(today.year,today.month,plan_start_day)
    end
puts "Applicable plan start is #{start.to_date}"

今天我们得到一个输出

Today is 2022-12-13
Today is day 13 of the month, plan starts on 5.
Applicable plan start is 2022-12-05

现在，假设您要查找的日期位于start_time列中，即类型为DateTime，您只需查询：

Customer.where('start_time > ? AND start_time < ?', start, today.end_of_day)

当然，created_at也可以工作，因为本列提供了所需的信息... end_of_day的可用性取决于Rails version，但如上所述手动增加应该很容易...
如果您只想使用

Customer.where('start_time > ? AND start_time < ?', start, today.end_of_day).count

现在，我将它作为静态方法添加到Customer模型类中

def self.monthly_sum(date)
    month = (date.day < Customer::PLAN_START_DAY) : date.month - 1 ? date.month 
    plan_start = DateTime.new(date.year, month, Customer::PLAN_START_DAY)
    plan_end = DateTime.new(date.year, month+1, Customer::PLAN_START_DAY)
    Customer.where('start_time > ? AND start_time < ?', plan_start, plan_end).count
end

此方法假设没有“将来”事件，因此它将获取任何日期的完整月份。如果plan_month已经结束，则它将获取完整数据。如果是当前plan_month，则我们获取截至今天的所有数据（因为不存在更新的条目）。
这里的Customer::PLAN_START_DAY是一个常量，如果计划开始是单独的（每个用户、类型、项目......），您需要从相应的记录中获取它，并使用上面介绍的#day方法提取日期。
你现在可以

Customer.monthly_sum(DateTime.now)

或任何适用的日期，并获得匹配的记录数。