您将希望将HorizontalOptions更改为“CenterAndExpand”，并且您将希望对VerticalOptions执行相同的操作。这将告诉图像尽可能地扩展，但如果有元素占用其上方的空间，则可以将其限制为这些元素。
或者，您可以将图像放在绝对布局中而不是堆栈布局中，并将以下内容放在Image标签中：

<AbsoluteLayout
    HorizontalOptions="FillAndExpand"
    VerticalOptions="FillAndExpand"/>
    <Image
        AbsoluteLayout.LayoutBounds="0,0,1,1"
        AbsoluteLayout.LayoutFlags="All"
        .../>
</AbsoluteLayout>

上述操作将导致图像充满整个屏幕。LayoutBounds属性告诉图像从X和Y坐标0开始。1和1属性指示在X和Y方向上扩展的比例。在本例中，它是可用空间的100%。
LayoutFlags=“All”允许以这种方式解释边界。

.xaml：

<StackLayout>
        <Image  Source="ddd.png" ></Image>
</StackLayout>

将此添加到您的MainActivity.cs：

protected override void OnCreate(Bundle savedInstanceState)
{
    ...

    IWindowInsetsController wicController = Window.InsetsController;
    Window.SetDecorFitsSystemWindows(false);
    Window.SetFlags(WindowManagerFlags.Fullscreen, WindowManagerFlags.Fullscreen);

    if (wicController != null)
    {
       wicController.Hide(WindowInsets.Type.NavigationBars());
    }
           
    this.RequestedOrientation = ScreenOrientation.Landscape;
}