gulp-htmlmin模块使用html-minifier模块，html-minifier模块有很多可用的选项（* 显示在npmjs.com和github页面上 *），我们将重点讨论ignoreCustomFragments选项。

var gulp = require(gulp),
    htmlmin = require(gulp-htmlmin);

gulp.task('htmltask', function(){
  return gulp.src(['./dev/*.html','./dev/*.php'])
      .pipe(htmlmin({
        collapseWhitespace: true,
        ignoreCustomFragments: [ /<%[\s\S]*?%>/, /<\?[=|php]?[\s\S]*?\?>/ ]
      }))
      .pipe(gulp.dest('./site'));
});

在上面的代码中，我们使用ignoreCustomFragments和正则表达式/<\?[=|php]?[\s\S]*?\?>/来忽略以<?和<?php开头并以?>结尾的代码。
默认情况下，html-minifier忽略php，所以你不必担心设置ignoreCustomFragments。

编辑感谢amersk

一些你使用的php文件可能没有结束标签，例如很多WordPress文件就没有。另一种方法是使用以下代码：
ignoreCustomFragments: [/<\?[\s\S]*?(?:\?>|$)/]

这对我有用！

// Gulp.js configuration
var

  // modules
  gulp = require('gulp'),
  newer = require('gulp-newer'),
  htmlmin = require('gulp-htmlmin')

  // development mode?
  devBuild = (process.env.NODE_ENV !== 'production'),

  // folders
  folder = {
    src: 'src/',
    build: 'build/'
  }

  gulp.task('minify', () => {
     return gulp.src('src/*.html')
     .pipe(htmlmin({ collapseWhitespace: true }))
     .pipe(gulp.dest('dist'));
  });

;