我的问题接近目标的原因，但不完全是。在阅读了一个又一个博客，一个又一个教程后，我终于找到了一个可能会发生什么的暗示。
锁定的主屏幕。keychain教程总是将keychain的辅助功能设置留空，因此它默认为Apple最低/最安全的访问级别。但是，如果用户在锁屏界面上有密码，则此级别不允许访问keychain。答对了！这解释了偶尔发生的行为，以及为什么这种情况只发生在一小部分用户身上。
一行代码就能解决所有问题。

[wrapper setObject:(__bridge id)kSecAttrAccessibleAlways forKey:(__bridge id)kSecAttrAccessible];

在我设置用户名和密码值的地方添加这一行。工作起来很有魅力。希望这能帮助到一些人。它让我困惑了很长一段时间，直到我能够把碎片拼在一起。

使用kSecAttrAccessibleAfterFirstUnlock代替kSecAttrAccessibleAlways。
从Apple's documentation开始：

一米二米一x

重新启动后，在用户解锁设备一次之前，无法访问钥匙串项目中的数据。
第一次解锁后，数据将保持可访问状态，直到下次重新启动。**建议对需要由后台应用程序访问的项目执行此操作。**使用加密备份时，具有此属性的项目将迁移到新设备。

在我的例子中，watchOS 2在iOS端访问钥匙串数据。
开始使用kSecAttrAccessibleWhenUnlockedThisDeviceOnly，无论iPhone是否锁定，我都可以读取数据，当手表试图访问钥匙链时，我会收到Error，这让我非常困惑：：SecTrustEvaluate [叶颁发者公用名主题公用名]
在某些情况下，它将变成：：SecOS状态出现错误：[-25308]错误域= NOS状态错误域代码=-25308“ks_crypt：e00002 e2未能“oe”项目（6类，袋：0）试图在密钥链锁定时访问项目。”UserInfo={NSDescription=ks_crypt：e00002 e2未能“oe”项目（6类，袋：0）试图在钥匙串锁定时访问项目。}
我会更新我的答案，如果我得到更多的信息。

这可能是由于苹果的数据保护政策，这是在某种程度上模糊从开发人员的Angular 来看。解决办法是当应用程序的启动检查是否钥匙串是可访问的或不可访问的，如果不可访问，你可能会杀死你的应用程序（与适当的弹出窗口）取决于你的应用程序类型。

+(BOOL) isKeychainAccessible
{
    NSString *keychainTestKey = @"keychainTestKey";
    NSString *keychainTestValue = @"keychainTestValue";
    [self createKeychainValue:keychainTestValue forIdentifier:keychainTestKey];
    NSString *loadedValue = [self keychainStringFromMatchingIdentifier:keychainTestKey];
    [self deleteItemFromKeychainWithIdentifier:keychainTestKey];
    return ([keychainTestValue isEqualToString: loadedValue]);
}