如果列值前面没有空格，Excel只会考虑逗号和语音标记的转义。因此，生成这样一个没有空格的文件...

Reference,Title,Description
1,"My little title","My description, which may contain ""speech marks"" and commas."
2,"My other little title","My other description, which may also contain ""speech marks"" and commas."

解决了这个问题。

如果你认为它是随机的，下面是一些规则。效用函数可以在这些规则的基础上创建。
1.如果该值包含逗号、换行符或双引号，则返回的String值应包含在双引号中。
1.值中的任何双引号字符都应使用另一个双引号进行转义。
1.如果该值不包含逗号、换行符或双引号，则String值应原样返回。

根据Yashu的指导，我编写了下面的函数（这是PL/SQL代码，但应该很容易适应任何其他语言）。

FUNCTION field(str IN VARCHAR2) RETURN VARCHAR2 IS
    C_NEWLINE CONSTANT CHAR(1) := '
'; -- newline is intentional

    v_aux VARCHAR2(32000);
    v_has_double_quotes BOOLEAN;
    v_has_comma BOOLEAN;
    v_has_newline BOOLEAN;
BEGIN
    v_has_double_quotes := instr(str, '"') > 0;
    v_has_comma := instr(str,',') > 0;
    v_has_newline := instr(str, C_NEWLINE) > 0;

    IF v_has_double_quotes OR v_has_comma OR v_has_newline THEN
        IF v_has_double_quotes THEN
            v_aux := replace(str,'"','""');
        ELSE
            v_aux := str;
        END IF;
        return '"'||v_aux||'"';
    ELSE
        return str;
    END IF;
END;

单引号也很好用，即使没有转义双引号，至少在Excel 2016中是这样：

'text with spaces, and a comma','more text with spaces','spaces and "quoted text" and more spaces','nospaces','NOSPACES1234'

Excel将把它放在5列中（如果您在“文本到列”向导中选择单引号作为“文本限定符”）

即使在双引号之后，我也有这个问题好几天了。
将管道分隔符替换为逗号，然后一切正常。