您可以使用.NET MAUI CommunityToolkit包来设置iOS的状态栏颜色。

XAML用法：

为了在XAML中使用工具包，可以使用以下命名空间：

xmlns:toolkit="http://schemas.microsoft.com/dotnet/2022/maui/toolkit"

然后将以下内容添加到您的XAML页面：

<ContentPage.Behaviors> 
        <toolkit:StatusBarBehavior StatusBarColor="Red" StatusBarStyle="LightContent"> 
        </toolkit:StatusBarBehavior>
 </ContentPage.Behaviors>

据我所知，最简单的方法是重写finishedLaunching方法并更改颜色：

public override bool FinishedLaunching(UIApplication application, NSDictionary launchOptions)
    {
        UIView statusBar = UIApplication.SharedApplication.ValueForKey(new NSString("statusBar")) as UIView;
        if (statusBar != null && statusBar.RespondsToSelector(new ObjCRuntime.Selector("setBackgroundColor:")))
        {
            statusBar.BackgroundColor =UIColor.Yellow;
        }
        return base.FinishedLaunching(application, launchOptions);
    }

在您的信息列表中，您需要进行以下设置：

<key>UIViewControllerBasedStatusBarAppearance</key>
<false/>

祝好运

要在.NET MAUI中使用特定于平台的代码设置iOS的状态栏颜色，您可以使用StatusBar类。
例如：

using Xamarin.Forms; 
using Xamarin.Forms.PlatformConfiguration.iOSSpecific;

// ...

var statusBar = new StatusBar();

statusBar.GetForCurrentView().BackgroundColor = Colors.Red;