你可以简单地

Model::all()->keyBy('category_id');

由于您有一个Eloquent Collection（generic Collection class的child class），因此可以使用getDictionary方法。$collection->getDictionary()将为您提供一个Category对象数组，这些对象由它们的主键键控。
如果你想要另一个Collection而不是原生的PHP数组，你可以使用$collection->keyBy($property) .看起来你的主键是category_id，所以$collection->keyBy('category_id') .你可以使用这个方法来键控任何属性，包括你可能已经编写的任何get mutator.
虽然getDictionary是Eloquent Collection扩展所独有的，但keyBy可用于所有Laravel Collection对象。请参阅Laravel 4.2 API文档或Laravel 5.0 API文档。

如果有一个Support\Collection/Database\Eloquent\Collection，可以使用lists('id')方法返回集合中每个模型的id数组。
然后使用array_combine将键Map到模型，其结果将是一个数组，其中idMap到相应的模型。

如果您需要id作为密钥，则依赖Collection：

$collection = Model::all();

$collection->getDictionary();

// returns:
array(
  1 => object(Model) ( ... ),
  2 => object(Model) ( ... ),
  ...
  idN => object(Model) ( ... )
);

否则，不管好不好，你都可以这样做：

$keys = $collection->lists('columnName');

$arrayOfModels = array_combine($keys, $collection->getDictionary);

get（）输出中的pluck('label','id')就是您在Laravel 5.8+中所寻找的，它提供了一个集合，可以进行toArray()编辑
例如：

$options = \App\DataChoice::where([ 'field_id' => $dataField->id , 'active' => true ])->get()->pluck('label','id')->toArray();

我也遇到过类似的挑战-我希望PHP数组允许我创建一个，每个选项都有一个，的值是id自动递增列，显示的文本是值。