使用一些循环和数组. Check Online。
首先从$new数组中创建仅包含列的数组，然后在$original数组上使用foreach循环，检查结果是否在$new数组中，如果不在，则将整个子数组存储在数组名$arr中。

$arr = array();
$com = array_column($new, 'fruit');
foreach($original as $value){
    if(!in_array($value['fruit'], $com)){
        $arr[] = $value;
    }
}

print_r($arr); //Array ( [0] => Array ( [fruit] => Banana [color] => Yellow ) )

只是为了提供一个不同的观点，
可以使用一些数组函数来获得解
你只需要得到$new数组的array_column结果和$original数组的array_column结果，得到这两个数组的array_diff，最后得到key，
试试这个：

$res = $original[key(array_diff(
       array_column($original,'fruit'), array_column($new,'fruit')))];

你可以不写自己的代码：

$res = array_intersect_key($original, 
            array_diff(array_column($original, 'fruit'), 
                       array_column($new, 'fruit')));

demo

<?php
$a1=array("a"=>"red","b"=>"green","c"=>"2.00");
$a2=array("a"=>"red","b"=>"green","c"=>"2");
$r = array_diff_assoc($a1, $a2);

print_r($r);

你可以使用array_diff_assoc（PHP 4〉= 4.3.0，PHP 5，PHP 7，PHP 8）但是注意比较是严格的（==）
上面代码的结果：

Array
(
    [c] => 2.00
)

(PHP 4〉= 4.0.1，PHP 5，PHP 7）array_diff -计算数组的差值
将array 1与一个或多个其他数组进行比较，并返回array 1中的值，这些值在其他任何数组中都不存在。

$a1=array("a"=>"red","b"=>"green","c"=>"blue","d"=>"yellow");
$a2=array("e"=>"red","f"=>"green","g"=>"blue");

$result=array_diff($a1,$a2);
print_r($result);

这将返回

Array ( [d] => yellow )