调用$watch时，返回一个注销绑定表达式的函数。
例如，观察变量foo仅改变一次：

var unregister = $scope.$watch('foo', function () {
  // Do something interesting here ...
  unregister();
});

作为一个附加注解，但不是回答--这也是终止事件侦听器的相同原则。

var unregister = $rootScope.$on("listen-for-something-cool", function($event, params) {
   //Do cool stuff with params, then kill it
   unregister();
};

只是一个补充，我想让其他人知道会很酷...

我不确定被接受的答案是如何工作的！对我来说，它一点也不起作用。
我使用的是$watchCollection而不是$watch。然后我试图将其改为$watch，并应用接受的答案，但一无所获！！
唯一对我有效的是：

var watchFoo = $scope.$watch('foo', function () {
  // Do something interesting here ...

    return;
});

**return;**正在注销手表，正在打破手表的循环。而且在打破循环后仍然工作正常。可以检测到阵列上的更改。

我的代码看起来像这样：

var watchFoo = $scope.$watchCollection('foo', function (newFoo, oldFoo) {
    
     if(condition) {
         // Do something interesting here ...      
          return;
     } else {
         // Do something else here ...
     }
     
    });

接受的答案可以使用，如果它为您工作，否则这个答案将派上用场！