原因是Highstock会自动将第一个系列添加到导航器中，从这里开始：https://www.highcharts.com/docs/stock/navigator
默认情况下，所有Highcharts股票图表中的第一个系列都启用导航器。
因此，如果volume是您删除烛台系列后的第一个系列，则会添加volume，并且在您重新添加之后，烛台系列也会添加，但由于烛台系列通常比volume小得多，因此您可能看不到它。如果不希望自动添加其他系列，则需要将showInNavigator设置为false，例如：

series: {
    type: 'line',
    id: "volume_series_id",
    name: "Volume",
    data: stockData.volume,
    yAxis: axisId,
    showInNavigator: false
  }