正如名称所示，hostpath是指从pod运行的主机上的某个位置进行阅读操作。如果主机停机，或者pod被逐出或从节点中删除，则数据（通常）会丢失。这就是提到“绑定”的原因--pod必须保留在同一节点上，否则将丢失数据。
使用卷类型并配置卷会更好，因为磁盘和Pod可以在另一个节点上重新连接在一起，并且不会丢失数据。
在I/O方面，确实会有很小的差别，因为您不再与节点的本地磁盘对话，而是与已装载的磁盘对话。
hostPath卷通常用于临时文件或存储，这些文件或存储可能会丢失，但不会影响Pod，这与您在台式机上使用/tmp的方式非常相似/

要获取本地卷，您可以使用卷类型Local volume，但您需要一个可以为您分配和回收卷的local volume provisioner。
由于local volumes是主机上的磁盘，因此没有性能折衷，但更常见的是使用云提供商提供的位于网络上的卷，它们确实有延迟折衷。

通常不建议在生产环境中使用hostPath卷类型，因为它与运行Pod的节点紧密耦合。如果计划在其他节点上运行Pod，则无法访问该卷，这可能导致数据丢失或应用程序故障。
使用其他卷类型（如NFS或基于云的存储解决方案）可能会在阅读和写入文件时增加额外的网络开销。但是，此开销对性能的影响取决于各种因素，如所使用的存储类型、读取和写入操作的大小和频率以及网络基础架构。
通常，使用永久卷存储数据可以提高应用程序的恢复能力和可用性，因为在其他节点上重新启动或重新调度Pod时不会丢失数据。但是，在为生产环境选择卷类型时，仔细评估性能和可靠性之间的权衡很重要。
我希望这能有所帮助！如果你有任何进一步的问题，请告诉我。