下面是在命令行中使用openssl加密字符串的一种方法（必须输入密码两次）：

echo -n "aaaabbbbccccdddd" | openssl enc -e -aes-256-cbc -a -salt
enter aes-256-cbc encryption password:
Verifying - enter aes-256-cbc encryption password:

输出如下所示：

U2FsdGVkX1/6LATntslD80T2HEIn3A0BqxarNfwbg31D2kI00dYbmBo8Mqt42PIm

编辑：据我所知，你不能控制输出的字节数。你可以用b64或hex编码，但仅此而已。另外，如果你想把这个字符串保存到一个文件而不是stdout，使用-out选项。

试试这个：

echo 'foo' | openssl aes-256-cbc -a -salt
echo 'U2FsdGVkX1/QGdl4syQE8bLFSr2HzoAlcG299U/T/Xk=' | openssl aes-256-cbc -a -d -salt

跑

openssl list-cipher-commands

列出所有可用的密码。

我有一个16字节的字符，我想使用openssl将其加密为16字节的加密字符串[人类可读格式]
我相信你正在寻找格式保持加密。我认为警告是你必须从一个16字节的人类可读字符串开始。菲利普Rogaway有一篇关于该技术的论文：Synopsis of Format-Preserving Encryption。这篇论文有很多内容，在堆栈溢出上无法放入一个段落。
如果你可以从一个较短的字符串开始，并使用OCB、OFB或CTR这样的流模式，那么你可以对最终的字符串进行Base64编码，使结果为16个字节，并且是人类可读的。Base64以3 → 4的速率扩展（3个未编码扩展为4个编码），所以你需要一个长度为12个字符的较短字符串来实现16个人类可读的字符。
据我所知，目前还没有命令行工具可以在本地完成此操作。您可以在命令行上使用OpenSSL和AES/CTR，并通过base64命令传输它。下面的代码比较接近，但它以11个字符（而不是12个字符）开头：

$ echo 12345678901 | openssl enc -e -base64 -aes-128-ctr -nopad -nosalt -k secret_password
cSTzU8+UPQQwpRAq

此外，您 * 真的 * 需要了解-k选项（和-K），以及它如何派生密钥，以便您可以在OpenSSL命令之外完成它（如果需要）。

试试这个

$ echo "a_byte_character" | openssl enc -base64

并且有100多种密码类型

-aes-128-cbc               -aes-128-cfb               -aes-128-cfb1             
-aes-128-cfb8              -aes-128-ctr               -aes-128-ecb              
-aes-128-gcm               -aes-128-ofb               -aes-128-xts              
-aes-192-cbc               -aes-192-cfb               -aes-192-cfb1             
-aes-192-cfb8              -aes-192-ctr               -aes-192-ecb              
-aes-192-gcm               -aes-192-ofb               -aes-256-cbc              
-aes-256-cfb               -aes-256-cfb1              -aes-256-cfb8             
-aes-256-ctr               -aes-256-ecb               -aes-256-gcm              
-aes-256-ofb               -aes-256-xts               -aes128                   
-aes192                    -aes256                    -bf                       
-bf-cbc                    -bf-cfb                    -bf-ecb                   
-bf-ofb                    -blowfish                  -camellia-128-cbc         
-camellia-128-cfb          -camellia-128-cfb1         -camellia-128-cfb8        
-camellia-128-ecb          -camellia-128-ofb          -camellia-192-cbc         
-camellia-192-cfb          -camellia-192-cfb1         -camellia-192-cfb8        
-camellia-192-ecb          -camellia-192-ofb          -camellia-256-cbc         
-camellia-256-cfb          -camellia-256-cfb1         -camellia-256-cfb8        
-camellia-256-ecb          -camellia-256-ofb          -camellia128              
-camellia192               -camellia256               -cast                     
-cast-cbc                  -cast5-cbc                 -cast5-cfb                
-cast5-ecb                 -cast5-ofb                 -des                      
-des-cbc                   -des-cfb                   -des-cfb1                 
-des-cfb8                  -des-ecb                   -des-ede                  
-des-ede-cbc               -des-ede-cfb               -des-ede-ofb              
-des-ede3                  -des-ede3-cbc              -des-ede3-cfb             
-des-ede3-cfb1             -des-ede3-cfb8             -des-ede3-ofb             
-des-ofb                   -des3                      -desx                     
-desx-cbc                  -id-aes128-GCM             -id-aes192-GCM            
-id-aes256-GCM             -rc2                       -rc2-40-cbc               
-rc2-64-cbc                -rc2-cbc                   -rc2-cfb                  
-rc2-ecb                   -rc2-ofb                   -rc4                      
-rc4-40                    -rc4-hmac-md5              -seed                     
-seed-cbc                  -seed-cfb                  -seed-ecb                 
-seed-ofb

我在使用echo和-n时遇到了麻烦。这对我很有效：
要加密：

echo "PLAINTEXT_STRING" | openssl enc -aes256 -pbkdf2 -base64

系统将提示您提供解密密码。
要解密：

echo "ENCRYPTED_STRING" | openssl aes-256-cbc -d -pbkdf2 -a

输入解密密码进行解密。