您正在使用Surface作为Card的父容器。它是具有**propagateMinConstraints = true参数的Box，该参数强制第一个后代具有相同的最小约束或维。
文档中：
如果propagateMinConstraints设置为true，则在Box上设置的最小大小也将应用于内容**，否则最小大小将仅应用于Box.
使用“列”包裹Card。

Surface(
    modifier = Modifier.fillMaxSize(),
 ){
    Column(){

        Card(
            modifier = Modifier
                .width(100.dp)
                .height(100.dp),
            shape = RoundedCornerShape(15.dp),
            backgroundColor = Color.Gray
        ) {}
    }
}