斜杠是日期分隔符，因此将使用当前区域性日期分隔符。
如果你想硬编码它总是使用斜线，你可以这样做：

DateTime.ToString("dd'/'MM'/'yyyy")

传递CultureInfo.InvariantCulture作为DateTime的第二个参数，它将返回您想要的字符串，甚至是非常特殊的格式：

DateTime.Now.ToString("dd|MM|yyyy", CultureInfo.InvariantCulture)

将返回：28| 02| 2014

添加CultureInfo.InvariantCulture作为参数：

using System.Globalization;

...

var dateTime = new DateTime(2016,8,16);
dateTime.ToString("dd/MM/yyyy", CultureInfo.InvariantCulture);

将返回：

"16/08/2016"

如果你使用MVC，tables，它的工作原理如下：

<td>@(((DateTime)detalle.fec).ToString("dd'/'MM'/'yyyy"))</td>

试试这个。

@foreach (DataRow _Row in CashBook2.Rows)
            {
                <tr>
                    <td>@DateTime.Parse(_Row["Vou_Date"].ToString()).ToString(DateFormat)</td>
                    <td>@_Row["Vou_No"].ToString()</td>
                    <td>@_Row["Description"].ToString()</td>
                    <td>@decimal.Parse(_Row["DR"].ToString()).ToString(NumFormat)</td>
                    <td>@decimal.Parse(_Row["CR"].ToString()).ToString(NumFormat)</td>
                    <td>@Balance</td>
                </tr>
            }

也许是愚蠢的问题/答案，但是你试过dd/MM/yyyy吗？注意大写。
mm表示分钟，前面有一个零。所以我怀疑这是你想要的。
这可能会有所帮助：http://www.geekzilla.co.uk/View00FF7904-B510-468C-A2C8-F859AA20581F.htm