注意：我不知道这个答案是否适用，因为即使应用程序工作时没有任何崩溃（至少在我的PC上），我以前从未测试过这种方法。
为了从PyQt5线程到主线程进行通信，必须使用PyqtSignal。根据文档，我们可以使用QueuedConnection连接以安全的方式在线程之间传递数据。但是从我在互联网上看到的关于 * 在qt5上多线程化 * 主题的所有示例来看，只有使用QThreads的示例。这让我产生了疑问：这真的适用于所有类型的线程，还是只适用于QThreads？
在文档中，它没有指定需要使用Qt API创建这些线程的任何地方。因此，理论上，这种方法应该适用于所有类型的线程（甚至来自其他模块）。如果这是真的，那就太有趣了。
所以，如果我们把它付诸实践，这就是你的最小可再现示例的修改版本：

import sys
from PyQt5 import QtWidgets, QtCore
from PyQt5.QtWidgets import QApplication
from pynput import keyboard
from PyQt5.QtCore import QObject, pyqtSignal, Qt

# Added this custom class to store the signals. In order to
# initialize signals, they must be part of a QObject.
class SignalHandler(QObject):
    signal_stop = pyqtSignal()
    signal_start = pyqtSignal()

def on_press(key):
    if key.char == 'o':
        sh.signal_stop.emit() # Emit the signal instead of calling the
        #                       function directly
    if key.char == 'l':
        sh.signal_start.emit() # Same here

def stop_build_timer():
    global timer, elapsed_time

    print('Stop')
    if timer:
        timer.stop()
        timer.deleteLater()
    elapsed_time = 0
    update_label_text()

def start_build_timer():
    global timer, elapsed_time
    elapsed_time = 0

    print('Start')
    # create a new timer object
    timer = QtCore.QTimer()
    # connect the timer to the update function
    timer.timeout.connect(update_label_text)
    # start the timer with an interval of 1000 milliseconds (1 second)
    timer.start(1000)

def update_label_text():
    global elapsed_time
    elapsed_time += 1
    label.setText(f'Elapsed time: {elapsed_time} seconds')

elapsed_time = 0
app = QApplication(sys.argv)
window = QtWidgets.QWidget()
window.setGeometry(100, 100, 300, 200)
layout = QtWidgets.QVBoxLayout(window)
label = QtWidgets.QLabel('Elapsed time: 0 seconds')
layout.addWidget(label)
timer = QtCore.QTimer()
timer.timeout.connect(update_label_text)
timer.start(1000)

# Create the signals, and connect them to the respective functions
# using the QueuedConnection mode.
sh = SignalHandler()
sh.signal_stop.connect(stop_build_timer, Qt.QueuedConnection)
sh.signal_start.connect(start_build_timer, Qt.QueuedConnection)

listener = keyboard.Listener(on_press=on_press)
listener.start()
window.show()
sys.exit(app.exec_())

当执行它时，计时器应该停止和启动没有问题。如果发生崩溃，请在评论中发布发生了什么：）