C语言中的任何变量都只能保存在一定范围内的内存中。正如前面的答案所述，您返回的内存不再属于该变量。您可以将堆内存与malloc一起使用。

char *strfinal = malloc (sizeof (char) * 20);

警告原因：
变量strfinal是concatvow()函数的局部非静态变量，一旦从concatvow()函数返回，该变量将停止存在。在其生存期之外对其进行任何访问都会导致未定义的行为。
代码中的一些其他问题：
1.检查concatvow()函数的此语句-

strcat(str1, str2);

• 如果str1没有足够的空间来保存连接后的结果字符串，则会导致未定义的行为。
• 即使str1有足够的空间，也会导致修改str1。这是故意的吗？
• 如果将字符串常量传递给concatvow()函数而不是数组，则它将尝试修改字符串常量，这是不推荐的做法。

1.用'*'字符替换元音时，检查是否缺少小写元音。
处理所有这些情况：

#include <stdio.h>
#include <string.h>
#include <stdlib.h>

const char * concatvow (const char *str1, const char *str2);

int main (void) {
    char word1[20] = "One plus one ";
    char word2[20] = "eqauls two";

    const char * word3 = concatvow (word1, word2);

    if (word3) {
        printf ("Result : %s\n", word3);
        free ((char *)word3);
    }
    
    return 0;
}

const char * concatvow (const char *str1, const char *str2) {
    if (!str1 || !str2) {
        // add error handling
        return NULL;
    }

    char * strfinal = malloc (strlen (str1) + strlen (str2) + 1); // +1 for null terminating character

    if (!strfinal) {
        // add error handling
        exit (EXIT_FAILURE);
    }

    // combine str1 and str2 and create one string
    sprintf (strfinal, "%s%s", str1, str2);

    // replace each vowel with a star symbol '*'
    for (char * p = strfinal; *p; ++p) {
        if (*p == 'A' || *p == 'a' ||
            *p == 'E' || *p == 'e' ||
            *p == 'I' || *p == 'i' ||
            *p == 'O' || *p == 'o' ||
            *p == 'U' || *p == 'u') {
            *p = '*';
        }
    }

    return strfinal;
}

输出：

# ./a.out
Result : *n* pl*s *n* *q**ls tw*