您可以尝试如下所示：

// get the reference to the doc
let docRef=this.db.doc(`ProfileUser/${userId}/followersCount/FollowersCount`);

// remove the {currentUserId} field from the document
let removeCurrentUserId = docRef.update({
    [currentUserId]: firebase.firestore.FieldValue.delete()
});

这对我很有效。（也可以删除空值字段）

document.ref.update({
  FieldToDelete: admin.firestore.FieldValue.delete()
})

使用Firebase版本9（2022年2月更新）：

如果集合**"用户"具有一个文档（dWE72sOcV1CRuA0ngRt5），其中字段"姓名"、"年龄"和"性别"**，如下所示：

users > dWE72sOcV1CRuA0ngRt5 > name: "John", 
                               age: 21, 
                               sex: "Male"

您可以使用以下代码删除字段**"年龄"：
x一个一个一个一个x一个一个二个x
您可以使用以下代码删除多个字段"年龄"和"性别"**：
一个三个三个一个

由于某种原因，所选答案（firebase.firestore.FieldValue.delete()）对我不起作用。但以下答案起作用：
只需将该字段设置为null，它就会被删除！

// get the reference to the doc
let docRef=this.db.doc(`ProfileUser/${userId}/followersCount/FollowersCount`);

// remove the {currentUserId} field from the document
let removeCurrentUserId = docRef.update({
    [currentUserId]: null
});

小心使用这个admin.firestore.FieldValue.delete()因为查询不工作，如果你试图删除文档上不可用的字段.
因此，我认为最好设置null

this.db.doc(`ProfileUser/${userId}/followersCount/FollowersCount`).update({ 
[currentUserId]: null})

或

await db.doc(`ProfileUser/${userId}/followersCount/FollowersCount`)
            .set({[currentUserId]: null}, { merge: true })

如果以上所有方法对您无效（像我一样），请使用此功能

const deleteField = async() => {
    firestore.collection("users").get().then(function(querySnapshot) {
      querySnapshot.forEach(function(doc) {
          doc.ref.update({
              date_of_birth: firestore.FieldValue.delete()
          });
      });
  });
}