在PHP中是否有一种方法可以示例化我们自己RNG示例，以便我们可以控制它的种子？
对于PHP 8.2+，是的。参见\Random类。您可以执行以下操作：

$rand1 = new \Random\Engine\Mt19937($seed1);
$value1 = $rand1->generate();

$rand2 = new \Random\Engine\Mt19937($seed2);
$value2 = $rand2->generate();

在PHP8.2+上，可以。请看@AlexHowansky的回答。在早期的PHP版本上，不行。
源代码链接指向master分支，自上个月正式发布以来，该分支已经包含了PHP 8.2逻辑，这就是master分支包含MT 19937引擎引用的原因。
在旧版本（例如最新的8.1分支）中，您可以看到mt_rand()没有使用可配置的引擎，而只是检查它是否已经被播种。PHP 8.1和更早的版本为mt_rand()使用单个全局生成器，因此如果您想使用本机函数，不可能有多个具有不同种子的RNG。
话虽如此，您也许可以推出自己的MT 19937 RNG for PHP 8.1.Others have实现。