看起来您在这里躲过了子弹（常见的难以理解的引号和转义），因为您不需要shell来完成所做的事情，其余的也不需要太多。
然后使用列表形式的exec，它完全绕过了shell，这也可以用system来实现，但是不能用反勾号。

my $winepath = `winepath -w -0 "$ARGV[0]"`;
chomp $winepath;

my @cmd = (
    'wine', 
    q('C:\Program Files\Tracker Software\PDF Viewer\PDFXCview.exe'),
    "'$winepath'"
); 
exec @cmd;

注意q（）操作符是单引号，释放了符号'以供内部使用。
我们应该删除$winepath（由qx返回）中的换行符，并且需要通过在其周围添加'来保护其中的空格。
穿过 shell 只会让它更难;只有在您 * 特别 * 需要shell的时候才这样做。
但是，一旦您确实需要shell，请注意String::ShellQuote和Win32::ShellQuote。
最后，阅读 * perl.com * 中的Quoting the Shell。在我看来，这是一本必读的阅读。

我试了一百次后终于使它工作了。

#!/usr/bin/perl

use strict;
use warnings;

my $winepath = `winepath -w -0 "$ARGV[0]"`;

exec 'wine', q(C:\Program Files\Tracker Software\PDF Viewer\PDFXCview.exe), "".$winepath."";

我希望能帮助到一些人！
如果有人对.desktop文件感兴趣：

[Desktop Entry]
Name=PDF XChange Viwer
Comment=View multi-page documents
Exec=exec_pdfxcv %U
StartupNotify=true
Terminal=false
Type=Application
StartupWMClass=PDFXCview.exe
Icon=evince
Categories=GNOME;GTK;Office;Viewer;
MimeType=application/pdf;application/x-bzpdf;application/x-gzpdf;application/x-xzpdf;application/x-ext-pdf;application/postscript;application/x-bzpostscript;application/x-gzpostscript;image/x-eps;image/x-bzeps;image/x-gzeps;application/x-ext-ps;application/x-ext-eps;application/x-dvi;application/x-bzdvi;application/x-gzdvi;application/x-ext-dvi;image/vnd.djvu;image/vnd.djvu+multipage;application/x-ext-djv;application/x-ext-djvu;image/tiff;application/x-cbr;application/x-cbz;application/x-cb7;application/x-cbt;application/x-ext-cbr;application/x-ext-cbz;application/vnd.comicbook+zip;application/x-ext-cb7;application/x-ext-cbt;application/oxps;application/vnd.ms-xpsdocument;