我不知道你的Description和_Date是什么，我举个简单的例子供你参考。
1.触发OnAppearing重写方法中的ScrollTo：

protected override void OnAppearing()
 {
    cvDate.ScrollTo(cvDate.SelectedItem, null, ScrollToPosition.Start, false);
 }

1.使用按钮单击方法触发ScrollTo：

private void Button_Clicked(object sender, EventArgs e)
 {
     cvDate.ScrollTo(cvDate.SelectedItem, null, ScrollToPosition.Start, false);
 }

完整代码：

public partial class Page4 : ContentPage
{
    public ObservableCollection<ScheduleDate> colDates { get; set; }
    public Page4()
    {
        InitializeComponent();

        colDates = new ObservableCollection<ScheduleDate>();
        for (int i = 0; i < 31; i++)
        {
            ScheduleDate date = new ScheduleDate();
            date.Description = i.ToString();
            colDates.Add(date);
        }

        cvDate.ItemsSource = colDates;
        cvDate.SelectedItem = colDates[10];
      

    }
    protected override void OnAppearing()
    {
       cvDate.ScrollTo(cvDate.SelectedItem, null, ScrollToPosition.Start, false);

    }
    private void Button_Clicked(object sender, EventArgs e)
    {
        //cvDate.ScrollTo(cvDate.SelectedItem, null, ScrollToPosition.Start, false);
    }
}
public class ScheduleDate
{
    public string Description { get; set; }
}

截图：

更新日期：

<ContentPage.Content>

    <StackLayout>
        <CollectionView
        x:Name="cvDate"
        ItemsSource="{Binding colDates}"
        SelectionMode="Single">
            <CollectionView.ItemsLayout>
                <LinearItemsLayout Orientation="Horizontal" />
            </CollectionView.ItemsLayout>
            <CollectionView.ItemTemplate>
                <DataTemplate>
                    <Label
                    FontAttributes="Bold"
                    FontSize="Large"
                    HorizontalOptions="Center"
                    Text="{Binding Description}"
                    VerticalOptions="Center" />
                </DataTemplate>
            </CollectionView.ItemTemplate>
        </CollectionView>
        <Button Clicked="Button_Clicked"></Button>
    </StackLayout>

</ContentPage.Content>

我相信至少在UWP上，你不能滚动到一个元素，直到它实际上被UI加载。
在这种情况下，您可以使用CollectionView自定义呈现器来解决此问题。
你可以覆盖ItemsViewRenderer.ScrollTo函数并延迟滚动直到目标元素被加载，要知道何时发生，你可以注册到ListViewBase.ContainerContentChanging事件。