在CSS级别执行此操作：

* {
   cursor: pointer;
}

在jquery中做这件事会迫使它迭代dom中的每一个节点并重写它的css类，对于一个很长的文档来说，这是一个巨大的时间浪费。

试试这个

$('body').addClass('grabbing');

或

$(document).addClass('grabbing');

//编辑答案

$('body').mousedown(function(e){
    $(this).css({'cursor':'pointer'});
}).mouseup(function(e){
    $(this).css({'cursor':'auto'});
});

如果你的firebug是开着的，你可以看到body style标签的变化。但是有些是不起作用的。你可以把它作为一个参考，尝试类似的方法得到解决方案。

我尝试了其中的大部分，但并不是所有的元素都会显示光标，快速而肮脏的方法是迭代整个DOM，并为每个元素设置光标。

document.querySelectorAll('*').forEach(function(node) {
    node.style.cursor = 'progress';
});

在这里执行 AJAX 或其他什么....然后：

document.querySelectorAll('*').forEach(function(node) {
    node.style.cursor = 'default';
});

虽然这不是对这个问题的直接回答，但我想提醒大家注意，我们可以用不同的方法来解决这个问题。
通过在除拖放区之外的所有区域上放置一个空的全屏div，在mousedown事件后激活它。因此，我们可以通过该div的:hover类简单地更改整个屏幕的光标。

当你需要它的时候，你可以调用一行javascript：

document.body.style.setProperty('cursor', 'pointer');

当您想再次撤消它时，可以执行另一行：

document.body.removeAttribute('style');

您可以向页面/站点添加新样式表。
https://codepen.io/Swell_boy/pen/oNMBbKq

const css = "* { cursor: grabbing !important; }",
  styletag = document.createElement("style");

styletag.type = "text/css";
if (styletag.styleSheet) {
  styletag.styleSheet.cssText = css;
} else {
  styletag.appendChild(document.createTextNode(css));
}

document.addEventListener("mouseup", function myFunction_Default() {
  styletag.remove();
});

document.addEventListener("mousedown", function myFunction_Grab() {
  document.body.appendChild(styletag);
});