将此文件添加到配置文件夹https://github.com/laravel/laravel/blob/5.6/config/logging.php
并将其添加到.env文件LOG_CHANNEL=stack中
之后不要忘记运行php artisan config:clear命令。

由于我的laravel版本从5. 3升级到5. 7，我也面临着同样的问题。但是在搜索了几个薄荷糖之后，我找到了解决方案。你只需要按照下面的步骤操作。
1.在config文件夹中创建logging.php文件。
1.从Laravel的Official Link复制代码。
1.将此代码粘贴到logging.php文件中。
1.运行这个命令-- php artisan配置：清除
全部完成。快乐编码：）

我也遇到了同样的问题，试着像你一样做每件事，但没有效果。
最后，我发现这是因为缓存的配置，只要清除它，一切都会很好：

php artisan config:clear

我最近在我的开发机器上遇到了同样的错误（奇怪的是，不是在生产机器上），在我的开发机器上我同时安装了php 7.1和php 7.2，检查phpinfo()，我发现7.1是默认版本，所以我决定切换到7.2。

sudo a2dismod php7.1
sudo a2enmod php7.2
sudo systemctl restart apache2

这并没有解决问题（但可能是问题的一部分）。
在花了几个小时尝试网络上建议的一切之后，我找到了我的解决方案：
1.正在检查存储文件夹中的所有权限。
1.在我的项目文件夹中，清除所有该高速缓存和配置。
1.正在转储所有编写器自动加载文件。
详细内容：

cd your_project_full_path
sudo chmod -R 0775 storage
sudo chown -R www-data:www-data storage
php artisan config:clear
php artisan view:clear
php artisan route:clear
composer dump-autoload

在此之后，我没有任何问题了。也许尝试0755作为存储文件夹的权限。希望这有帮助！

使用upgrade guide，并将logging.php添加到配置文件中。

经过两天的研究，我在Github上找到了一个解决方案。
如果您使用的是Laravel 5.5.4到Laravel 5.6.*，那么您只需安装和配置Graham坎贝尔的例外包即可。
链接：https://github.com/GrahamCampbell/Laravel-Exceptions
这在MacOSX（PHP7.1.7）和Laravel5.6.22上非常适合我
我的初始错误：

2018-05-25 14:35:07] laravel.EMERGENCY: Unable to create configured logger.

Using emergency logger. {"exception":"[object] (InvalidArgumentException(code: 0): Log [] is not defined. at /Users/pro/Sites/metiwave/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Log/LogManager.php:181)

在我的例子中，APP_LOG=在**.env**文件中是空的，所以我将其保存为APP_LOG=single，它工作了。

我也遇到了同样的问题，原来我不小心移动了config文件夹。如果你发现自己也遇到了同样的情况，（可能和我一样尴尬）把它移回你项目的根文件夹。
问候

好的，我知道了看看官方库，复制日志配置配置代码：
链接：https://github.com/laravel/laravel/blob/5.6/config/logging.php
在项目的config目录中创建logging.php文件将代码复制到
清除该高速缓存：php artisan配置：清除
就这样，继续踩...