转到设置（macOS上的首选项）|版本控制|* * 目录Map**，选择Map，单击[-]图标或按Delete删除Map或将关联更改为None。

或者，您可以删除**.idea文件夹下的vcs.xml**;

.idea/vcs.xml

补充一下上面的答案。对于我的一个项目，我不仅启用了VCS（git），而且还将它连接到了一个远程仓库。要从头开始，您可以：
1.转到File|Settings|Version Control并单击-。这将禁用VCS并将其列在Unregistered roots:下
1.如果你真的想删除那个Unregistered roots:条目和所有的跟踪信息，请转到你的项目文件夹并删除..\projectDir\.git\文件夹（前提是你使用git作为vcs）

VCS -〉Git -〉Remotes...并打开Git remotes窗口。然后你可以删除、编辑或添加你想要的远程连接。

对我来说VCS完全删除这样：
“您可以在”设置“中禁用所有与VCS相关的插件：文件|设置|插件。”
（答案来自本页：https://rider-support.jetbrains.com/hc/en-us/community/posts/115000709890-Turn-off-vcs-integration-by-default）

要删除Intellij项目中的vcs，请按照以下步骤操作-
1.打开设置或按CTRL + ALT + S
1.转到版本控制
1.为目录选择none选项
仍无法检出this