我同意那些评论者的观点，他们认为你可能并不真正想做你认为你想做的事情。
如果（a）您对带有特定前缀的环境变量感兴趣，并且（b）您的变量不包含任何空格，那么类似下面的操作就可以了......在这里，我将所有XDG_*变量公开给一个docker容器：

$ docker run -it --rm --env-file <(env | grep XDG) alpine sh
/ # env | grep XDG
XDG_SEAT=seat0
XDG_SESSION_TYPE=x11
XDG_SESSION_ID=2
XDG_RUNTIME_DIR=/run/user/21937
XDG_MENU_PREFIX=gnome-
XDG_CURRENT_DESKTOP=GNOME
XDG_SESSION_DESKTOP=gnome
XDG_VTNR=2

如果你真的想要 all 环境变量，你可能需要写一个更小的 Package 器程序来产生正确的带引号的输出（来处理包含空格的变量），并且排除跨多行的东西，比如BASH_FUNC_*变量，然后你可以用你的 Package 器来代替前面例子中的env | grep ...。

有两种方法可以使用-e标志：-e VAR=值和-e VAR;如果VAR已经被导出，那么第二种格式将使用导出的值，而不会使其公开可读，而且您不必担心对空格、引号等转义VALUE。
所以如果你真的想把所有导出的变量都传递给你的容器，试试这个：

docker run ... $(env | cut -f1 -d= | sed 's/^/-e /') ...

混合了@user3324033和@larsks的两个答案，下面是最适合我获取所有导出的环境变量和模拟奇点行为的答案：

docker run [...] --env-file <( env| cut -f1 -d= ) [...]

我发现@larsks的回答很有启发性，但我发现我需要在如何向容器中注入变量方面做得更外科一些。
如果您使用Makefile来构建和/或运行容器，您可以将gnu make的foreach关键字与env -i结合起来，轻松地将环境变量注入到容器中：

SHELL := /bin/bash

FOO := myfooenv
BAR := mybarenv

VARS := FOO BAR

run:
    docker run --rm -it \
        --env-file <(env -i $(foreach var,$(VARS),$(var)=$($(var)))) \
        bash:latest \
        bash -c ' \
            set -e; \
            env; \
        '

这将给予输出：

$ make run
docker run --rm -it \
        --env-file <(env -i FOO=myfooenv BAR=mybarenv) \
        bash:latest \
        bash -c ' \
            set -e; \
            env; \
        '
HOSTNAME=9d3b6863b8f2
_BASH_VERSION=4.4
_BASH_LATEST_PATCH=23
PWD=/
HOME=/root
FOO=myfooenv
_BASH_GPG_KEY=7C0135FB088AAF6C66C650B9BB5869F064EA74AB
TERM=xterm
SHLVL=1
PATH=/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin
BAR=mybarenv
_BASH_PATCH_LEVEL=18
_=/usr/bin/env

从安全性的Angular 来说，这可能是最不理想的答案，但如果其他方法都失败了，我会采取这样的方法：
env > env.txt; docker run -it [...] --env-file env.txt [...]; rm env.txt
假设你是以交互式会话的形式运行它，如果你是以后台服务的形式运行它，那么处理env.txt的清理就不同了。
您可以在命令链中设置文件的RW权限，也许是为了使其更安全，并将;切换为&&，以便更好地执行命令
我自己也尝试过其他的解决方案，但没有成功（我在Mac OS上，如果有区别的话，我会通过brew使用bash 4）。