我将快速解释next以及ruby中if和unless之间的区别，并继续提出一些建议，您可以尝试让代码工作。

如果

如果条件为真，则代码将执行。

除非

如果条件为false，则代码将执行。其工作方式与以下相同：

if !(expression) { ... }

下一个

程序将跳过循环块中的其余代码，并跳到下一次迭代。
在您的示例中，如果在第一行中调用了next，则其余代码将不会运行。

$evm.vmdb(:ManageIQ_Providers_Vmware_InfraManager_Storage).all.each do |datastore|
  next if datastore.ems_id == provider.id.to_s  # if this condition is true, don't run rest of the code in this loop, and go to the next datastore
  next if datastore.id == 5 
  dialog_hash[datastore[:id]] = "#{datastore.name} on #{datastore.ext_management_system.name}"
end

建议

从你的问题中还不清楚你所说的if不起作用，但unless起作用。
从问题中的第一个代码片段开始，代码的最后一行，即，

dialog_hash[datastore[:id]] = "#{datastore.name} on #{datastore.ext_management_system.name}"

仅当上述两个条件都为false时才运行。
通过使用调试器或循环中的一些puts语句调试datastore，可以检查数据出现在何处，或者初始条件是否错误。
一切顺利。

不同的是

• 当condition为true时，next if condition调用next，但是
• 当condition为false时，next unless condition调用next。

当使用datastore.id == 5这样的条件调用next时，问题不在于if或unless的使用，因为它们的工作方式相反。
相反，您需要调试为什么期望datastore.id == 5为true以及为什么不为true。显然，当datastore.id返回整数5时，条件datastore.id == 5只能为true。如果它返回false，则datastore.id可能返回具有数字"5"的字符串。
我建议在代码中添加调试输出以进行更深入的研究，如下所示：

p datastore.id
p datastore.id.class

除了答案之外，最流行的Ruby风格指南还建议使用肯定条件而不是否定条件

# bad
do_something if !some_condition

# good
do_something unless some_condition

根据具体情况，您可以选择if或unless