你正在阅读的联系人来自联系人提供程序，该程序是Android平台的一部分。它们不是只读的，但你应该在尝试更改它们之前阅读文档。
SIM卡通讯录则完全不同。它们单独存储在SIM卡上，你可能需要使用手机制造商或服务提供商的应用程序才能访问它们。它们与谷歌通讯录无关。我建议不要使用它们。

首先，为每个联系人运行电话查询是非常低效的，可能会导致代码在具有大量联系人的设备上运行几分钟（！！）。
下面的代码可以通过一次快速查询获得您需要的所有信息：

class Contact {
    Long id;
    String name;
    String lookupKey;
    List<String> phones = new ArrayList<>();

    public Contact(Long id, String name, String lookupKey, String number) {
        this.id = id;
        this.name = name;
        this.lookupKey = lookupKey;
        this.phones.add(number);
    }
}

Map<Long, Contact> contacts = new HashMap<Long, PhoneContact>();

String[] projection = {Data.CONTACT_ID, Data.DISPLAY_NAME, Data.LOOKUP_KEY, Phone.NUMBER};
String selection = Data.MIMETYPE + " IN ('" + Phone.CONTENT_ITEM_TYPE + "')"; 

Cursor cur = cr.query(Data.CONTENT_URI, projection, selection, null, null);

while (cur.moveToNext()) {
    long id = cur.getLong(0);
    String name = cur.getString(1);
    String lookup = cur.getString(2);
    String number = cur.getString(3)

    if (!contacts.containsKey(id)) {
        Contact newContact = new Contact(id, name, lookup, number);
        contacts.put(id, phoneContact);
    } else {
        Contact existingContact = contacts.get(id);
        existingContact.phones.add(number);
    }
}
cur.close();

关于SIM卡联系人，他们已经存储在同一个数据库中，并可通过ContactsContract访问，这意味着存储在SIM卡上的所有电话也应该与上述代码一起接收。
如果你想查询SIM卡联系人只看到我的答案在这里：https://stackoverflow.com/a/49624417/819355