如果您只想连接蓝牙设备，并且它是BLE设备，您可以查看此文档BluetoothLE GATT client。
如以下示例代码所示：

DeviceWatcher deviceWatcher =
        DeviceInformation.CreateWatcher(
                BluetoothLEDevice.GetDeviceSelectorFromPairingState(false),
                requestedProperties,
                DeviceInformationKind.AssociationEndpoint);

您可以看到DeviceWatcher可以模拟甚至没有配对的BLE设备，然后您可以调用BluetoothLEDevice.FromIdAsync创建一个BluetoothLEDevice设备。

BluetoothLEDevice bluetoothLeDevice = await BluetoothLEDevice.FromIdAsync(deviceInfo.Id);