结果，由于某种奇怪的原因，问题出在我的$path上，我的$path值是“temp”。
它会生成一个名为“temp”的文件，但拒绝以二进制模式打开它，而给这个文件一个像“temp.bin”或“temp.tmp”这样的扩展名则允许它以二进制模式工作。
现在问题解决了，但我仍然想知道为什么它是这样工作的。

似乎$path有问题。请确保您提供了正确的文件路径。
如果要使用动态文件名定义$路径，请在文件名前使用/。例如，$var =“/var/www/html/projectFolder/folderFile/".“Filename.fileformat”
如果你在重定向上下文中使用URL，那么根目录（'/'）指的是你的域的根目录。链接文件或图像的路径以及include和require指令也是如此。

您正在犯一个典型的错误，即混淆了数据和数据的表示。
假设您有一个文本文件。如果在记事本中打开它，您将看到以下内容：

$str = "Hello world!";
echo bin2hex($str);      // output:  48656c6c6f20776f726c6421

$file = fopen($path,  "wb");
$data = bin2hex($data);
fwrite($file, $data);
fclose($file);