为了跳过代码签名，您可以从控制台执行手动构建，如下所示：

xcodebuild clean build CODE_SIGN_IDENTITY="" CODE_SIGNING_REQUIRED=NO

此外，使用-configuration、-target和-sdk参数来定义构建设置。
请参阅this Stack Overflow answer，以获得关于如何在Xcode中禁用代码签名的详细描述。

为了完全阻止Xcode 7的代码签名，我使用了以下所有选项：

CODE_SIGN_IDENTITY=""
CODE_SIGNING_REQUIRED="NO"
CODE_SIGN_ENTITLEMENTS=""
CODE_SIGNING_ALLOWED="NO"

最后一个选项CODE_SIGNING_ALLOWED="NO"似乎可以解决这个问题。

遗憾的是，如果不进行代码签名，则很难在发布模式下构建应用。您将从构建系统中收到如下错误：

CodeSign error: code signing is required for product type 'Application' in SDK
                'iOS 5.1'

在这种情况下，你应该将目标配置为在发布模式下使用你的开发人员/团队通配符（*）签名身份。在你构建应用时，应用将使用该身份签名，然后你可以将其发送给客户，以便他们可以重新签名。这是我们大多数外包开发人员的做法。
然后，您可以删除应用程序中的各种文件（如_CodeSignature），然后使用codesign工具从应用程序二进制文件中删除信息，从而删除代码签名信息。但我不确定这有多容易。但这并不是真正必要的。预配配置文件或签名信息中没有任何敏感信息。

在项目导航器中，选择项目并打开项目的“构建设置”部分（而不是任何特定目标）。
在“代码签名”下，找到“代码签名标识”，并在调试和发布模式下将“任何iOS SDK”设置为“不进行代码签名”。

若要避免代码签名，请用途：

xcodebuild <your options> CODE_SIGNING_ALLOWED=NO