在Ruby中，运算符基本上就是一个方法。

puts num1.to_i.public_send(op.chomp, num2.to_i)

使用Object#public_send，你可以发送一个用String或Symbol指定的（公共）方法。注意如果你的Ruby版本太旧，你可能需要用send替换public_send。

正如您在其他答案中所看到的，您可以使用send（或public_send）来调用方法。
有一个问题：gets包含一个换行符（例如+\n）。to_i方法可以处理这个问题。send尝试找到一个带有换行符的方法（但找不到）。因此，您必须从运算符中删除换行符（使用strip-方法）。
完整的例子是：

puts "Tell me a number"
num1 = gets
puts "Tell me an another number"
num2 = gets
puts "Tell me an operator"
op = gets

puts num1.to_i.send( op.strip,  num2.to_i)

我建议在阅读后立即转换这些值，这样以后的工作会更容易：

puts "Tell me a number"
num1 = gets.to_i
puts "Tell me an another number"
num2 = gets.to_i
puts "Tell me an operator"
op = gets.strip

puts num1.public_send( op,  num2)

请注意，不检查有效操作符。当您输入

1
2
u

你会得到一个undefined method 'u' for 1:Integer (NoMethodError)错误。

共享的public_send方法已经工作得很好了，但这里有一个替代方法。

puts num1.to_i.method(op.chomp).(num2.to_i)

它基本上使用[Object#method][1]和[Method#call][1]做了完全相同的事情。我发现了这一点，感谢this post和@ArapRakshit，在那里我得到了我需要的答案。