在没有其他帮助的情况下，我自己发现可以使用C#中的Registry类来访问Windows注册表并检索当前用户的已安装程序列表。需要访问的注册表项是HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Uninstall，您可以通过迭代子项来获取已安装程序列表。
下面是一个例子：

List<string> installedPrograms = new List<string>();
using (RegistryKey key = Registry.LocalMachine.OpenSubKey(@"SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Uninstall"))
{
    foreach (string subkeyName in key.GetSubKeyNames())
    {
        using (RegistryKey subkey = key.OpenSubKey(subkeyName))
        {
            if (subkey.GetValue("DisplayName") != null)
            {
                installedPrograms.Add(subkey.GetValue("DisplayName").ToString());
            }
        }
    }
}

现在installedPrograms列表可以用来填充任何下拉菜单的项目。
关于第二个问题，可以使用DllImport从适当的DLL导入本机函数，然后使用导入的函数检索已安装程序的列表。然而，使用Registry类是实现此目的的更简单、更直接的方法。