从版本13开始，可以使用

// @formatter:off
...
// @formatter:on

IntelliJ IDEA v.2018+：

文件〉设置〉编辑器〉代码样式

智能J IDEA v.2016+：

首选项〉编辑器〉代码样式

智能J IDEA v.14+：

首选项〉编辑器〉代码样式〉格式化程序控件
只要格式化程序控件标记位于注解中，就可以更改它们。
确保注解中的格式化程序标记已启用，如下图所示：

请注意，要使卡洛斯的答案@formatter:off和@formatter:on起作用，您可能需要首先启用首选项：

通过How to config intellij-idea not format some part of the code?发现
IDEA-56995禁用使用注解的每个区域的代码格式

在xml文件中，用途：

<!-- @formatter:off -->
<!-- @formatter:on -->

2010年过时的答案：
不，现在不可能，我有submitted a new issue，你可以跟踪。
作为一个临时的解决方案，您可以使用external formatter plug-in for IDEA，它可以利用Eclipse代码格式化程序（我没有检查是否支持这个特定的选项）。

当前不可能从格式化中排除整个文件（如回归测试数据xmls）。