如果使用Codefirst方法，则应尝试使用EntityFramework.CodeFirstStoreFunctions。
1.首先将EntityFramework.CodeFirstStoreFunctions添加到项目中
1.向DbModelBuilder添加带有非重音符号的自定义约定
1.在查询中使用它。
数据库上下文示例：

public class DatabaseContext : DbContext
{
    public DatabaseContext () : base("Context")
    {
        Database.SetInitializer<DatabaseContext>(null);
    }

    public DbSet<User> Users { get; set; }

    protected override void OnModelCreating(DbModelBuilder modelBuilder)
    {
        modelBuilder.HasDefaultSchema("public");
        modelBuilder.Conventions.Remove<PluralizingTableNameConvention>();

        /** Adding unaccent **/           
        modelBuilder.Conventions.Add(new CodeFirstStoreFunctions.FunctionsConvention<DatabaseContext>("public"));
    }

    [DbFunction("CodeFirstDatabaseSchema", "unaccent")]
    public string Unaccent(string value)
    {
        // no need to provide an implementation
        throw new NotSupportedException();
    }
}

用法示例：

var users = ctx.Users
               .Where(elem => ctx.Unaccent(elem.FirstName) == ctx.Unaccent("João"))
               .ToList();

重要提示：
此解决方案适用于EntityFramework6.Npgsql（它使用Npgsql 3.）。
它不适用于Npgsql.EntityFramework（它使用Npgsql 2.）

Net6这个为我工作

.Where(x => people.ILike(EF.Functions.Unaccent(x.Name)....