我认为您需要将本周的格式修改为“mm/dd/yyyy”，并对数据使用filter（），如下所示：

data.filter(d => thisWeek.includes(d.date))

由于您的日期是以时间值（自ECMAScript纪元以来的毫秒数）表示的，因此您只需要获取日期范围开始和结束时的时间值，然后对这些值进行过滤。
看起来你的一周从星期一开始，所以要获得给定日期的一周中的任何特定工作日：
1.获取日期的工作日编号
1.如果是0（星期日），就改成7
1.从日期中减去工作日编号
1.添加所需日期的日期编号（其中Mon为1，Sun为7）
代码为：

// Return required day of week
// Week starts on Monday
// Day numbers: Mon = 1, Sat = 6, Sun = 0 or 7
// Returns: Date in week of date set to 0hrs on required day
function getWeekday(dayNum, date = new Date()) {
  // Copy input date so it's not modified
  let d = new Date(date.getFullYear(), date.getMonth(), date.getDate());
  // Set d to prior Sunday, then to required day
  d.setDate(d.getDate() - (d.getDay() || 7) + (Number(dayNum) || 7));
  return d;
}

// Return dates for start of starDay and end of endDay
function getDateRangeByWeekday(startDay, endDay, date = new Date()) {
  let s = getWeekday(startDay, date);
  let e = getWeekday(endDay, date);
  e.setHours(23,59,59,999);
  return [s, e];
}

// Get start of Mon and end of Wed in current week
let monWed = getDateRangeByWeekday(1, 3);
console.log(monWed.map(d=>d.toString()))

你可以只比较时间值和日期，它们将被强制为数字，或者你可以通过比较date.getTime()显式地完成。

我推荐使用date-fns，它非常小，而且树可以摇动，它使这一点变得简单明了：

import { eachDayOfInterval, format, startOfWeek } from "date-fns";

const data = [
  {
    date: "02 / 01 / 2023",
    soldItems: 10,
  },
  {
    date: "02 / 07 / 2023",
    soldItems: 7,
  },
  {
    date: "02 / 08 / 2023",
    soldItems: 40,
  },
];

const filterDataToWeek = (data, formatting = "MM / dd / yyyy", currDay) => {
  const end = currDay ?? new Date();
  const start = startOfWeek(end, { weekStartsOn: 1 });
  const daysInWeekSoFarArr = eachDayOfInterval({ start, end }).map((day) =>
    format(day, formatting)
  );

  return data.filter((i) => daysInWeekSoFarArr.includes(i.date));
};

console.log(filterDataToWeek(data));
// (2) [Object, Object]