meta(content = "en") {
    attributes["property"] = "og:locale"
}

如果你需要使用很多这样的标签，对@М и х а и л Н а ф т а л ь的答案进行类型安全扩展如下：

fun HEAD.metaProperty(propertyName: String, content: String) = meta(content = content) {
    attributes["property"] = propertyName
}

然后，您可以像这样使用它：

val htmlCode = buildString {
    appendHTML().html {
        head {
            metaProperty("og:locale", "en")
        }
        body {
            h1 { +"Hello" }
        }
    }
}
println(htmlCode)