你的问题实际上不是问题，当你用ruby写"http://url.com/?code=\#{code}"时，\#意味着ruby正在转义#字符，因为#是一个受保护的字符，所以你应该用反斜杠来转义它。
为了证明这一点，如果在控制台中用单引号写字符串（单引号将转义任何特殊字符（当然，单引号除外））：

>> 'http://url.com/?code=#{code}'
=> "http://url.com/?code=\#{code}"

这可能有点晦涩，但是如果你想计算字符串中的参数代码，你可以这样做：

>> code = 'my_code'
>> eval("\"http://url.com/?code=\#{code}\"")
=> "http://url.com/?code=my_code"

我相信您可能会问：“当插值模式被转义时，如何强制Ruby计算字符串插值？”在这种情况下，您可以这样做：

eval("\"#{ss}\"")

如果这就是你想要做的，我强烈建议你不要在数据库字段中存储包含字面字符#{ }的字符串，而是先使用%s，然后使用sprintf将值存储到字段中：

# Stored db value
ss = "http://url.com/?code=%s"

# Replace `%s` with value of `code` variable
result = sprintf(ss, code)

但是，如果您只需要知道如何从字符串中删除\，则可以通过使用另一个\进行转义来表示String或Regexp文字中的\。

ss.gsub(/\\/,'')

你也可以这样试试，对我的情况很好。

url = 'www.abc.com?user_id=#{user[:id]}'

  uri = URI.parse(url.gsub("=\#", "="))

  uri.query = URI.encode_www_form({user_id: 12})

  puts uri.to_s ==> "www.abc.com?user_id=12"