要使用OpenPDF和Java在PDF文件中写入阿拉伯语文本，请执行以下步骤：
1-将OpenPDF依赖项添加到项目中。可以将以下依赖项添加到pom.xml文件中：

<dependency>
    <groupId>com.github.librepdf</groupId>
    <artifactId>openpdf</artifactId>
    <version>1.3.23</version>
</dependency>

2-使用OpenPDF库创建PDF文档。可以使用Document类创建新的PDF文档。
3-设置阿拉伯语文本的字体。可以使用支持阿拉伯语字符的Unicode字体，如Arial Unicode MS或Times New Roman。可以使用Font.createFont（）方法加载字体。
4-将阿拉伯语文本写入PDF文档。您可以使用PdfContentByte类将文本写入PDF文档。请确保将字体和编码设置为支持阿拉伯语字符。
下面是一个示例代码，说明如何使用OpenPDF将阿拉伯语文本写入PDF文件：

// create a new PDF document
Document document = new Document();

// create a PdfWriter to write to the document
PdfWriter writer = PdfWriter.getInstance(document, new FileOutputStream("output.pdf"));

// open the document
document.open();

// create a font for Arabic text
BaseFont bf = BaseFont.createFont("ArialUnicodeMS.ttf", BaseFont.IDENTITY_H, BaseFont.EMBEDDED);
Font font = new Font(bf, 12);

// create a PdfContentByte to write text to the document
PdfContentByte cb = writer.getDirectContent();

// write Arabic text to the document
cb.beginText();
cb.setFontAndSize(font.getBaseFont(), 12);
cb.showTextAligned(Element.ALIGN_LEFT, "مرحبا بالعالم", 100, 700, 0);
cb.endText();

// close the document
document.close();

请注意，需要将字体文件名替换为要使用的字体的实际文件路径。