我终于找到了答案。

Charles 3.11.2与WebSocket完美配合。

我使用socketIO，所以我已经看到了协商阶段发送的http请求，但是我错过了websockets流量。
一开始，socketIO尝试使用 polling，然后切换到使用 websockets。
当您转到状态为的请求时，WebSocket流量可见：* “发送请求正文”*，实际上是 wss：// 请求。
你甚至有一个专门的标签来处理这类流量。其余的消息都会出现在那里。

PS1。确保您正确连接到插座，然后它出现在查尔斯。
我建议使用socketIO，这是一个伟大的增强全双工流量，如网络套接字。

• • 2022年6月更新：**虽然socket. io-client-swift有一个enableSOCKSProxy的API，但似乎 Redis v4实际上已经删除了对SOCKS代理的内置支持，所以这个选项实际上没有做任何事情!

所以看起来我们又回到了手工修补 Redis 来启用SOCKS代理。
简单回顾一下：我们已经从 Redis 支持SOCKS代理，但socket. io-client-swift没有API来启用它，到现在socket. io-client-swift有API来启用SOCKS代理， Redis 不再支持。🤣🙄.

• • 2019年6月更新：**显然socket. io-client-swift v15.1.0现在正确支持SOCKS代理。我还没有尝试过，但这意味着不再需要对 Redis 进行手动编辑。

可接受的答案似乎不适用于iOS设备上的Socket. IO。
IO-Client-Swift的最新版本（撰写本文时为15.0.0）在iOS/OS X上使用Starscream作为WebSockets。
好消息是 Redis 支持SOCKS代理：

1. IO不公开 Redis 网络套接字，也不提供任何API来启用SOCKS代理行为。
   1.内置在 Redis 中的SOCKS代理使用了OS SOCKS代理设置，设置起来很麻烦（至少对于iOS来说）。
   如果我有时间，我可能会建议公关更彻底地解决这个问题，但考虑到这需要 Redis 和Socket. IO-Client-Swift的工作，这并不完全是直截了当的。
   出于临时调试的目的（这是Charles的用例!），最简单的方法是将WebSocket.swift文件作为 Redis 的一部分进行编辑，并替换以下代码：

if enableSOCKSProxy {
    let proxyDict = CFNetworkCopySystemProxySettings()
    let socksConfig = CFDictionaryCreateMutableCopy(nil, 0, proxyDict!.takeRetainedValue())
    let propertyKey = CFStreamPropertyKey(rawValue: kCFStreamPropertySOCKSProxy)
    CFWriteStreamSetProperty(outputStream, propertyKey, socksConfig)
    CFReadStreamSetProperty(inputStream, propertyKey, socksConfig)
}

使用此代码：

let socksConfig = CFDictionaryCreateMutableCopy(nil, 0, CFNetworkCopySystemProxySettings()!.takeRetainedValue()) as! [String: Any]
let propertyKey = CFStreamPropertyKey(rawValue: kCFStreamPropertySOCKSProxy)
let ip = socksConfig["HTTPSProxy"]
let proxySocksConfig = ["SOCKSProxy": ip, "SOCKSPort": 8889, "SOCKSEnable": true] as CFDictionary // Where 8889 is the SOCKS proxy port in Charles
CFWriteStreamSetProperty(outputStream, propertyKey, proxySocksConfig)
CFReadStreamSetProperty(inputStream, propertyKey, proxySocksConfig)

这将确保SOCKS代理在默认情况下被启用，并且将通过Charles路由所有的websockets流量。
然后，您需要确保在iOS中配置了HTTP代理设置（因为HTTP和SOCKS将使用相同的IP），在Charles中启用了SOCKS代理，并且端口与上面代码中的端口匹配（默认为8889）。

谢谢你非常非常有帮助的回答乔纳森埃利斯!我正在使用推送器，这工作得很好!
然而，我发现socksConfig并不总是包含有效数据，并且在我从那里提取IP时不工作或会使应用程序崩溃。由于我们从那里获得的唯一东西是localhost IP，我只是替换了WebSocket.swift中的以下内容

if enableSOCKSProxy {
    let proxyDict = CFNetworkCopySystemProxySettings()
    let socksConfig = CFDictionaryCreateMutableCopy(nil, 0, proxyDict!.takeRetainedValue())
    let propertyKey = CFStreamPropertyKey(rawValue: kCFStreamPropertySOCKSProxy)
    CFWriteStreamSetProperty(outputStream, propertyKey, socksConfig)
    CFReadStreamSetProperty(inputStream, propertyKey, socksConfig)
}

用这个

let propertyKey = CFStreamPropertyKey(rawValue: kCFStreamPropertySOCKSProxy)
let proxySocksConfig = ["SOCKSProxy": "127.0.0.1", "SOCKSPort": 8889, "SOCKSEnable": true] as CFDictionary // Where 8889 is the SOCKS proxy port in Charles
CFWriteStreamSetProperty(outputStream, propertyKey, proxySocksConfig)
CFReadStreamSetProperty(inputStream, propertyKey, proxySocksConfig)

然后如您所述在Charles中启用socks代理。
再次感谢!

找到了变通解决方案：我试了一下，虽然iOS模拟器遵循系统的HTTP代理设置，但是WebSocket没有遵循，Socks5代理设置也没有遵循，但是我们可以在Charles中使用Reverse Proxies来强制模拟器使用，在Charles中点击Proxy -> Reverse Proxies，设置一个本地地址作为你的WebSocket服务器的透明代理，然后在new WebSocket(<address>)中使用该地址（在ReactNative的情况下），然后您可以看到WebSocket连接出现在Charles中

还有一个变种

var rd: InputStream
var wr: OutputStream

let dict: NSDictionary = [
    StreamSOCKSProxyConfiguration.hostKey.rawValue : <ip>,
    StreamSOCKSProxyConfiguration.portKey.rawValue : <port>
]
rd.setProperty(dict, forKey: Stream.PropertyKey.socksProxyConfigurationKey)
wr.setProperty(dict, forKey: Stream.PropertyKey.socksProxyConfigurationKey)

或

let proxyDict = CFNetworkCopySystemProxySettings()
let prop = CFDictionaryCreateMutableCopy(nil, 0, proxyDict!.takeRetainedValue())
rd.setProperty(prop, forKey: Stream.PropertyKey(rawValue: kCFStreamPropertySOCKSProxy as String as String))
wr.setProperty(prop, forKey: Stream.PropertyKey(rawValue: kCFStreamPropertySOCKSProxy as String as String))

CharlesProxy设置

Proxy -> Proxy Settings... -> Proxies -> Enable SOCKS Proxy

也可以使用websocket-tester检查/查看套接字连接