如果您使用的是PHP 5.3或更高版本（应该是这样），请使用内置函数：

$newstring = normalizer_normalize($oldstring);

您也可以使用iconv

$newstring = iconv('UTF-8', 'ASCII//TRANSLIT', $string);

由于您要查找特定的西班牙语字符，因此可以使用正则表达式来查找这些特定字符：

function stripaccents($string)
{
    $replace = array('/é/','/í/','/ó/','/á/','/ñ/', '/ú/', '/ü/');
    $with = array('e','i','o','a', 'n', 'u', 'u');

    $newstring = preg_replace($replace, $with, $string);

    return $newstring;
}

否则，您可以使用前面提到的其他函数之一。

我觉得你不需要

foreach ($replace as &$char)
    {
        $char = utf8_decode($char);
    }
    unset($char);

因为utf8_decode尝试将2字节值从**$replace**转换为1字节值

这是我正在使用的一个习惯。

function remove_accents($str, $charset = 'utf-8') {
    $str = htmlentities($str, ENT_NOQUOTES, $charset);
    $str = preg_replace('#&([A-za-z])(?:acute|cedil|caron|circ|grave|orn|ring|slash|th|tilde|uml);#', '\1', $str);
    $str = preg_replace('#&([A-za-z]{2})(?:lig);#', '\1', $str);
    $str = preg_replace('#&[^;]+;#', '', $str);
    return $str;
}

这是我在PHP中找到的最好的方法，当然你可以自定义它：

$transliterator = Transliterator::createFromRules(':: Any-Latin; :: Latin-ASCII; :: NFD; :: [:Nonspacing Mark:] Remove; :: Upper(); :: NFC;', Transliterator::FORWARD);
return $transliterator->transliterate('çÇ æ λώπηξ-É&-è_çà=@146/,*');

Output: "CC AE LOPEX-E&-E_CA=@146/,*"

来源：https://www.php.net/manual/en/class.transliterator.php