简短的回答是不。
XAMPP通常是围绕特定的PHP版本构建的，以确保插件和模块都兼容并能正常工作。
如果您的项目特别需要PHP 5.3，最简单的方法就是重新安装一个封装了PHP 5.3的旧版本的XAMPP。
XAMPP 1.7.7是他们在退出PHP 5.3之前的最后一次更新。

长回答：这是"可能"!
1.临时重命名现有xampp文件夹
1.将xampp 1.7.7安装到xampp文件夹名称中
1.将包含刚安装的1.7.7发行版的文件夹重命名为不同的名称，并将以前存在的xampp文件夹重命名回xampp。
1.在xampp文件夹中，将php和apache文件夹重命名为不同的名称（我建议使用php_prev和apache_prev），以便您可以通过重命名切换回它们。
1.将apache和php文件夹从xampp 1.7.7文件夹复制到xampp目录
1.在xampp目录注解行apache/conf/httpd. conf中：458
#Include "conf/extra/httpd-perl.conf"
1.在xampp目录中，执行以下替换：

php/pci.电池：15

从
"C:\xampp\php\.\php.exe" -f "\xampp\php\pci" -- %*
到
set XAMPPPHPDIR=C:\xampp\php "%XAMPPPHPDIR%\php.exe" -f "%XAMPPPHPDIR%\pci" -- %*
php/pciconf文件夹文件名：15
从
"C:\xampp\php\.\php.exe" -f "\xampp\php\pciconf" -- %*
到
set XAMPPPHPDIR=C:\xampp\php "%XAMPPPHPDIR%\.\php.exe" -f "%XAMPPPHPDIR%\pciconf" -- %*

php/梨。 bat ：33

从
IF "%PHP_PEAR_PHP_BIN%"=="" SET "PHP_PEAR_PHP_BIN=C:\xampp\php\.\php.exe"
到
IF "%PHP_PEAR_PHP_BIN%"=="" SET "PHP_PEAR_PHP_BIN=C:\xampp\php\php.exe"

php/peardev. bat 侠：33

从
IF "%PHP_PEAR_PHP_BIN%"=="" SET "PHP_PEAR_PHP_BIN=C:\xampp\php\.\php.exe"
到
IF "%PHP_PEAR_PHP_BIN%"=="" SET "PHP_PEAR_PHP_BIN=C:\xampp\php\php.exe"

php/pecl. bat ：32

从
IF "%PHP_PEAR_BIN_DIR%"=="" SET "PHP_PEAR_BIN_DIR=C:\xampp\php" IF "%PHP_PEAR_PHP_BIN%"=="" SET "PHP_PEAR_PHP_BIN=C:\xampp\php\.\php.exe"
到
IF "%PHP_PEAR_BIN_DIR%"=="" SET "PHP_PEAR_BIN_DIR=C:\xampp\php\" IF "%PHP_PEAR_PHP_BIN%"=="" SET "PHP_PEAR_PHP_BIN=C:\xampp\php\php.exe"

php/药物参数药物参数电池：1

从
x1米11米1x
到
"%~dp0php.exe" "%~dp0pharcommand.phar" %*
使用PHP 5.3享受新的XAMPP
在XAMPP 5.6.31、7.0.15和7.1.1中使用XAMPP控制面板v3.2.2进行了检查

有可能！是的
在许多情况下，您可能希望使用与预安装版本不同的PHP版本的XAMPP。这样做可能是为了从较新版本的PHP中获益，也可能是为了在使用较早版本的PHP时重现错误。
要将不同版本的PHP与XAMPP一起使用，请按照下列步骤操作：
1.从PHP网站下载您要使用的PHP版本的binary build，并将压缩存档文件的内容解压缩到您的XAMPP安装目录（通常为C：\xampp）。请确保为它指定不同的目录名，以避免覆盖现有的PHP版本。例如，在本教程中，我们将新目录命名为C:\xampp\php5-6-0。注意：确保下载的PHP内部版本与XAMPP平台中的Apache内部版本（VC 9或VC 11）匹配。
1.在新目录中，将php.ini-development文件重命名为php.ini。如果您更喜欢使用生产设置，则可以将php.ini-production文件重命名为php.ini。
1.编辑XAMPP安装目录的apache\conf\extra\子目录中的httpd-xampp.conf文件。在该文件中，搜索旧PHP目录路径的所有示例，并将其替换为步骤1中创建的新PHP目录的路径。特别是，请确保更改以下行

LoadFile "/xampp/php/php5ts.dll"
    LoadFile "/xampp/php/libpq.dll"
    LoadModule php5_module "/xampp/php/php5apache2_4.dll"

到

LoadFile "/xampp/php5-6-0/php5ts.dll"
    LoadFile "/xampp/php5-6-0/libpq.dll"
    LoadModule php5_module "/xampp/php5-6-0/php5apache2_4.dll"

注意：请记住调整上述文件和目录路径，以反映系统上的有效路径。

1.通过XAMPP控制面板重新启动Apache服务器，使更改生效。新版本的PHP现在应该处于活动状态。要验证这一点，请浏览URL http://localhost/xampp/phpinfo.php，其中显示phpinfo（）命令的输出，并检查页面顶部的版本号。

我是在当地环境中完成的，并不难，但显然是以“不受支持”的方式完成的。
要进行降级，您只需从http://php.net/releases/下载php5.3（zip存档），然后转到xampp文件夹并复制子文件夹“php”到例如php5.5（仅用于备份）.然后删除文件夹php的内容并解压缩从php.net下载的zip存档的内容.下一步是调整配置（php.ini）-你可以参考你的php 5.5的备份版本.之后只要运行xampp控制工具-一切都应该工作（至少在我的本地环境中工作）.我没有发现这样的安装有任何问题，虽然我没有测试太密集.

我只是用了一个非常简单的方法，我只是把它放在这里，如果它可以帮助其他人。
我只是有这么多的数据在我的数据库，我不想转移我的整个数据库，所以我只是安装了一个旧版本的XAMPP与PHP版本，我需要在一个新的目录（例如：XAMPP-旧），然后我打开了2个不同版本的XAMPP的两个控制面板，并启动MYSQL从较新的版本和启动Apache从旧版本使用PHP的其他版本。
请记住将文件传输到其他XAMPP文件夹