只需转换即可：

fmt.Println(strconv.Itoa(int(str[1])))

转换它或强制转换它之间存在差异，请考虑：

var s uint8 = 10
fmt.Print(string(s))
fmt.Print(strconv.Itoa(int(s)))

字符串类型转换打印"\n“（换行符），字符串转换打印“10”。一旦你注意到两个变体的[]byte转换，差别就变得很明显了：

[]byte(string(s)) == [10] // the single character represented by 10
[]byte(strconv.Itoa(int(s))) == [49, 48] // character encoding for '1' and '0'

see this code in play.golang.org

你可以通过使用铸造来做得更简单，这对我很有效：

var c uint8
c = 't'
fmt.Printf(string(c))

Go语言表达式中没有基本类型的自动转换，参见https://talks.golang.org/2012/goforc.slide#18，byte（uint8的别名）或[]byte（[]uint8）必须设置为bool、number或string。

package main

import (
    . "fmt"
)

func main() {
    b := []byte{'G', 'o'}
    c := []interface{}{b[0], float64(b[0]), int(b[0]), rune(b[0]), string(b[0]), Sprintf("%s", b), b[0] != 0}
    checkType(c)
}

func checkType(s []interface{}) {
    for k, _ := range s {
        // uint8 71, float64 71, int 71, int32 71, string G, string Go, bool true
        Printf("%T %v\n", s[k], s[k])
    }
}

Sprintf("%s", b)可以用来把[]byte{'G', 'o' }转换成字符串“Go”。你可以用Sprintf把任何int类型转换成字符串。参见https://stackoverflow.com/a/41074199/12817546。
但是Sprintf使用反射，参见https://stackoverflow.com/a/22626531/12817546中的注解，使用Itoa（整数到ASCII）更快，参见@DenysSéguret和https://stackoverflow.com/a/38077508/12817546。

使用%c

str := "Hello"
    fmt.Println(str[1]) // 101
    fmt.Printf("%c\n", str[1])