Java应用程序的用户必须安装JRE才能运行它。
您可以告诉他们先安装Java，或者像Processing那样将JRE随应用一起分发。
但是，请注意，如果你的打包程序中包含JRE，那么它会很重。而且，如果你想这样做，用户需要下载适合他们平台的软件包。

可执行Java Package

它们把你的Java应用程序作为输入，并把它们 Package 在一个可执行文件中（对于一个特定的平台）。如果用户没有安装Java，则会打开下载页面。
例如Launch4J、JSmooth和Jar2EXE。

安装人员

它们是独立的应用程序，配置为将您的应用程序文件 * 复制 * 到用户的计算机上，并（可选）创建快捷方式。
有些安装程序是用Java编写的，所以它们是多平台的，在本例中，安装程序是.jar。
还有一些是依赖于平台的，但您有一个优势，即不需要 Package 它们。

Java安装程序：IzPack、Packlet、PackJacket、Antigen等

Java Web启动

这是Java的一个特性，可以让你的用户轻松运行你的应用。你给予他们一个.jnpl文件，
他们打开它，Java下载你的应用程序的最新版本并运行它。没有打包的麻烦！
请参阅完整的资源列表here。

在应用程序中捆绑JVM

部署基于Java的桌面应用的现代解决方案是将JVM与您的应用捆绑在一起，像其他"普通"应用一样作为可双击的包交付给用户。可以将JVM视为最终应用中要包含的另一个依赖项。
了解：

• Java Platform Module System
• • jlink *（JEP 282）
• JEP 220: Modular Run-Time Images
• • j程序包 *（JEP 343）

您可以通过这种方式发布JavaFX（OpenJFX）应用程序，以及Swing应用程序（JavaFX的前身）。
这种方法的一个优点是，你可以确切地知道运行你的应用程序所使用的JVM。当然，这也意味着，当JVM更新包含相关修复时，你必须发布新版本的应用程序。你的用户不再关心下载、安装和升级JVM，因为这些杂事现在是开发人员的责任。
这种方法的一个缺点是，您必须构建、测试和分发单独的应用二进制文件，每个平台（macOS、MS Windows、BSD、Linux等）一个。
另请参见my Answer的相关问题How to use jdk without jre in Java 11。
请参阅Answer by Will Iverson，了解一些看起来很有用的工具。

编译的本机应用程序

GraalVM

这种方法的一个前沿变体是使用GraalVM及其native image generator构建应用的提前编译（相对于JIT）原生代码版本。
莱登计划
可能相关：甲骨文公司的莱顿项目，见初始announcement by Mark Reinhold，见this article，2020 - 05 - 07。

* Java Web Start * 逐步淘汰

其他一些答案讨论 * Java Web Start 。请注意， Java Web Start * 和 * Java小程序 * 技术都将被Oracle逐步淘汰。请参阅他们的白皮书Java Client Roadmap Update，日期为2020年5月11日。
一个可能的替代方案是Java Web Start的开源实现，称为OpenWebStart项目。

我认为Java Web Start是您正在寻找的选项...

• • 编辑**

Basil Bourque@2020的评论：
Java Web Start正在被Oracle逐步淘汰。请参阅他们的白皮书Java Client Roadmap Update（日期：2020年5月11日）。您可能会对Java Web Start的开源实现（称为OpenWebStart项目）感兴趣。

**编辑：**Java Plug-In是applet和Java Web Start所必需的，在Java 9中被弃用，并几乎同时从浏览器中删除。因此，此答案已过时。仅将其保留在此以警告人们不要使用此路径。

带GUI的跨平台应用程序的最佳安装可以在Java Web Start中找到。引用链接文档的部分内容：
JWS提供了许多吸引人的特性，包括但不限于闪屏、**桌面集成、**文件关联、自动更新......

其他事项

..启动软件的操作系统特定方式。
添加一个快捷方式（带图标）到桌面或开始/程序菜单（桌面集成）是平台特定的，因为你可以得到。
..将在没有Java的情况下运行，并提供安装JRE（如果当前不存在）
使用deployJava.js，链接在“另请参阅：”下倒数第二个列表项中。
如果JWS集成在其中，看起来像一个本地程序，那么您不需要每个操作系统都有一个单独的软件包。
使用原生PLAF将是一个良好的开端。

如果您使用的是Java 16，jlink和jpackage将完成您所需要的工作--构建桌面应用程序和安装程序。
这是一个GitHub模板，它使用Maven来构建一个小型/精简的JVM + JavaFX应用程序。它使用Java模块和jlink来生成小型JVM，但使用普通的类路径来运行应用程序。GitHub Actions用于生成macOS、Windows和Linux的安装程序。
https://github.com/wiverson/maven-jpackage-template
这是模板的另一个（WIP）版本，它下面有一个小Swing UI和Sping Boot -没有JavaFX。
https://github.com/wiverson/desktop-spring-boot

你在找这样的东西吗：
http://www.regexlab.com/en/jar2exe/
？
它允许最终用户运行.exe而不安装。

有许多选项- Java Web Start、第三方安装程序等。
请查看http://mindprod.com/jgloss/installer.html以获得解释。

我认为您正在寻找IzPak，甚至还有一个GUI，名为PackJacket

到2022年，有了一个新的选项Hydraulic Conveyor，它有一系列的特性，对于发布JVM桌面应用程序非常有用：

• 它为Windows/Mac/Linux创建自更新软件包，在Windows上使用MSIX，在macOS上使用Sparkle，在Linux上使用原生软件包管理器。
• 它可以从任何操作系统运送到任何操作系统，即您可以从Linux运送到Mac/Windows，或从Mac运送到Windows/Linux等。
• 它为每个操作系统运行jlink。
• 它提供了二进制启动器（没有批处理文件或shell脚本），这些启动器以有用的方式设置JVM环境，比如为安装目录、更新站点URL计算系统属性。
• 应用程序可以在后台更新，对于Mac/Windows安装，如果有新版本可用，您可以强制应用程序在启动时自动更新，就像Web应用程序一样。
• 它为您处理代码签名和公证。
• 它会为您的用户生成一个下载页面，并可以使用GitHub Releases作为下载和更新站点。

所以，如果你想发布一个JVM桌面应用程序，它会帮你解决问题。还有一些示例展示了如何发布使用JavaFX和Jetpack Compose for Desktop的应用程序。