编辑：我现在看到你在标题中提到了nchart;下面的解决方案基于标准chart.js（最新版本）;它可以很好地与使用node-canvas的节点配合使用-这是一个与您提到的旧问题的答案类似的设置。

不幸的是，nchart绑定到chart.js的（非常）旧版本，该版本与插件不兼容，也与chart.js的许多其他新特性不兼容。
要使用npm运行以下代码，请在使用npm init创建项目后，将代码保存到index.js，然后保存到npm install chart.js、npm install chartjs-plugin-datalabels和npm install canvas。
现在有了chartjs-plugin-datalabels插件，它可以很好地在饼图切片上添加标签。
下面是一个简单的例子：

const { Chart } = require("chart.js/auto");
const ChartDataLabels = require('chartjs-plugin-datalabels');
const { createCanvas } = require("canvas");

const fs = require("fs");

const width = 1200, height = 800;

const canvas = createCanvas(width, height);
const ctx = canvas.getContext("2d");

new Chart(ctx, {
    type: 'pie',
    data: {
        datasets: [{
            data: [300, 50, 100],
            backgroundColor: [
                'rgb(255, 99, 132)',
                'rgb(54, 162, 235)',
                'rgb(255, 205, 86)'
            ]
        }]
    },
    options:{
        plugins: {
            legend: {
                display: false
            },
            datalabels: {
                anchor: 'center',
                color: '#000',
                font: {size: '40px'},
                backgroundColor: null,
            },
        }
    },
    plugins: [ChartDataLabels]
});

const buffer = canvas.toBuffer("image/png");
fs.writeFileSync("./image.png", buffer);