您可以循环遍历嵌套字典并更新'values'的值：

dictionary =[{'name': 'Jon', 'values': [{'value': 'Decent'}, {'value': 'Average'}]},
     {'name': 'grunion', 'values': [{'value': 'Junk'}, {'value': 'Bad'}]},
     {'name': 'Mark', 'values': [{'value': 'Excellent'}, {'value': 'Very good'}]}]

for d in dictionary:
    d.update({'values': [nest_d['value'] for nest_d in d['values']]})

print(dictionary)

输出：

[{'name': 'Jon', 'values': ['Decent', 'Average']}, {'name': 'grunion', 'values': ['Junk', 'Bad']}, {'name': 'Mark', 'values': ['Excellent', 'Very good']}]

在这个循环中，我们首先使用d对列表中的所有字典进行迭代。我们必须通过使用列表解析创建列表来更新values键，该列表解析在嵌套字典nest_d上循环并获得value值。字典的结构使代码乍看起来有点难以理解，但我希望您看到它的作用。

您可以定义解析并定义处理函数：

lst = [
    {'name': 'Jon', 'values': [{'value': 'Decent'}, {'value': 'Average'}]},
    {'name': 'grunion', 'values': [{'value': 'Junk'}, {'value': 'Bad'}]},
    {'name': 'Mark', 'values': [{'value': 'Excellent'}, {'value': 'Very good'}]},
]

def transform(obj: dict):
    return {"name": obj['name'], "values": [val['value'] for val in obj['values']]}

res = [transform(obj) for obj in lst]

print(res)

# [{'name': 'Jon', 'values': ['Decent', 'Average']}, {'name': 'grunion', 'values': ['Junk', 'Bad']}, {'name': 'Mark', 'values': ['Excellent', 'Very good']}]