有没有人在 Delphi 中使用过这个接口，并且可以提供一个如何定义和使用它的示例？
试试这样的方法：

uses
  ..., System.Win.ComObj, Winapi.ShlObj;

type
  ActivateOptions = (
    None = 0,
    DesignMode = 1,
    NoErrorUI = 2,
    NoSplashScreen = 4
  );

  IApplicationActivationManager = interface(IInterface)
    ['{2e941141-7f97-4756-ba1d-9decde894a3d}']
    function ActivateApplication(appUserModelId: PWideChar; arguments: PWideChar; options: ActivateOptions; out processId: DWORD): HResult; stdcall;
    function ActivateForFile(appUserModelId: PWideChar; itemArray: IShellItemArray; verb: PWideChar; out processId: DWORD): HResult; stdcall;
    function ActivateForProtocol(appUserModelId: PWideChar; itemArray: IShellItemArray; out processId: DWORD): HResult; stdcall;
  end;

const
  CLSID_ApplicationActivationManager: TGUID = '{45BA127D-10A8-46EA-8AB7-56EA9078943C}';

...

var
  appMgr: IApplicationActivationManager;
  pid: DWORD;
begin
  appMgr := CreateComObject(CLSID_ApplicationActivationManager) as IApplicationActivationManager;
  // alternatively:
  // OleCheck(CoCreateInstance(CLSID_ApplicationActivationManager, nil, CLSCTX_LOCAL_SERVER, IApplicationActivationManager, appMgr));

  OleCheck(appMgr.ActivateApplication('AppIdHere', nil, ActivateOptions.None, pid)); 

  // use pid to wait on process as needed...
end;

传统的应用程序工作正常。通过CreateProcess，ShellExecute，explorer.exe等调用进程都会在被调用的应用程序本身终止之前终止并返回到我的应用程序。我需要我的应用程序等待，直到被调用的应用程序本身终止。
CreateProcess()返回您可以等待的进程HANDLE，例如使用WaitForSingleObject()或等效命令。如果指定SEE_MASK_NOCLOSEPROCESS标志，ShellExecuteEx()可以返回类似的HANDLE。
IApplicationActivationManager接口似乎完成了我的应用程序所需要的工作，因为它返回了一个ProcessID，大概是它所启动的应用程序的ProcessID，然后我可以监视该ProcessID并等待应用程序终止。
您可以将返回的ProcessID传递给OpenProcess()，以获得一个HANDLE，然后您可以等待它。