根据@MatthiasRJessen的回答，您是通过管道一次一个地将服务对象传递到函数中。
不过，还有一点--你只看到一个输出结果的原因是因为你的函数等价于：

function Get-BaseType_Name {
    param(
        [Parameter(Mandatory,ValuefromPipeline=$True)]
        [System.Object]$var
    )
    END {
    #^^^^ END BLOCK
        $var.GetType() | Select -Property Name, BaseType;
    }
}

也就是说，您的函数体被视为end块，如果查看PowerShell为您的代码生成的AST，您可以确认这一点：

${function:Get-BaseType_Name}.Ast.Body

其产生以下输出。
(Note BeginBlock和ProcessBlock为空，并且您的代码出现在EndBlock中）。

Attributes         : {}
UsingStatements    : {}
ParamBlock         : param(
                             [Parameter(Mandatory,ValuefromPipeline=$True)]
                             [System.Object]$var
                         )
BeginBlock         :
^^^^^^^^^^ no definition

ProcessBlock       :
^^^^^^^^^^^^ no definition

EndBlock           : param(
                             [Parameter(Mandatory,ValuefromPipeline=$True)]
                             [System.Object]$var
                         )
                         $var.GetType() | Select -Property Name, BaseType
^^^^^^^^ your code is in this block

DynamicParamBlock  :
ScriptRequirements :
Extent             : {
                         param(
                             [Parameter(Mandatory,ValuefromPipeline=$True)]
                             [System.Object]$var
                         )
                         $var.GetType() | Select -Property Name, BaseType;
                     }
Parent             : function Get-BaseType_Name {
                         param(
                             [Parameter(Mandatory,ValuefromPipeline=$True)]
                             [System.Object]$var
                         )
                         $var.GetType() | Select -Property Name, BaseType;
                     }

如果您看一下about_Functions_Advanced_Methods中的end部分，它会说：

结束

此块用于为函数提供可选的一次性后处理。
PowerShell将Get-Service的每个结果一次一个地输入到Get-BaseType_Name函数中，但代码只有在处理完 last 项后才真正执行任何操作，在这种情况下，$var保存了对最后一项的引用，如果运行以下代码，您可以看到这一点：

function Get-BaseType_Name {
    param(
        [Parameter(Mandatory,ValuefromPipeline=$True)]
        [System.Object]$var
    )
    write-host $var.Name
    #^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ -- write the name of the service to the console
    $var.GetType() | Select -Property Name, BaseType;
}

Get-Service | Get-BaseType_Name

在我的计算机上，我看到以下输出：

XboxNetApiSvc

Name              BaseType
----              --------
ServiceController System.ComponentModel.Component

其中XboxNetApiSvc是Get-Service返回的最后一个服务的名称。
如果你想看到每个项的输出，你可以把你的代码放在process块中：

function Get-BaseType_Name {
    param(
        [Parameter(Mandatory,ValuefromPipeline=$True)]
        [System.Object]$var
    )
    PROCESS {
    #^^^^^^^^ PROCESS BLOCK
        $var.GetType() | Select -Property Name, BaseType;
    }
}

Get-Service | Get-BaseType_Name

然后你的optput看起来像这样

Name              BaseType
----              --------
ServiceController System.ComponentModel.Component
ServiceController System.ComponentModel.Component
ServiceController System.ComponentModel.Component
... etc ...

总之，您正在通过管道发送一个服务集合（根据@MathiasRJessen的回答），但您只返回了该集合中最后一个项的值，因为PowerShell隐式地将您的函数体视为end块...

从about_Pipelines帮助主题中：

一次处理一个

[...]
当你通过管道将多个对象发送到命令时，PowerShell会将这些对象一次发送一个给命令。当你使用命令参数时，这些对象将作为单个数组对象发送。这个微小的差异会产生重大的影响。
执行管道时，PowerShell自动枚举实现IEnumerable接口的任何类型，并通过管道一次发送一个成员。[hashtable]除外，它需要调用GetEnumerator（）方法。
换句话说：这是设计使然- PowerShell发现$var包含一个数组（实现IEnumerable接口的类型），并开始逐一枚举其中的项目
您可以使用Write-Output -NoEnumerate来阻止自动枚举：

PS ~> Write-Output $var -NoEnumerate | Get-BaseType_Name

Name              BaseType                       
----              --------                       
Object[]          System.Array