您可以使用生命周期方法，例如覆盖：

protected void containerIsStarted(InspectContainerResponse containerInfo) {}

可能有助于达到预期效果。
如果您对填充数据库模式、创建表等感兴趣，那么您可能希望使用Postgres Docker图像init目录（Initialization scripts chapter in the docs）并将脚本复制到那里。
所以这样做是可行的：

static PostgreSQLContainer<?> postgreSQLContainer =
    new PostgreSQLContainer<>("postgres:14-alpine")
      .withCopyFileToContainer(MountableFile.forClasspathResource("schema.sql"), 
                              "/docker-entrypoint-initdb.d/");

当容器启动时，以及当容器启动且控制流回到测试中时，将执行模式脚本--模式将在那里。