在HTML中使用以下代码：

<mat-hint [ngStyle]="{color: hintColor}">HINT</mat-hint>

然后，在TS代码中，您可以像这样更改颜色：

this.hintColor = '#ff0000'

这会将提示变为红色。

**一个

在CSS文件中：

mat-hint {
   color: #32CD32 !important;
}

我在代码中执行此操作以更改背景色

<nav mat-tab-nav-bar [backgroundColor]="background">
    <mat-icon (click)="toggleBackground()">invert_colors</mat-icon>

    toggleBackground() {
        this.background = this.background ? '' : 'primary';
      }

也可以使用类。
即：
在html文件中：

<mat-form-field>
    <input matInput placeholder="Enter some input">
    <mat-hint class="some-color">some hint</mat-hint>
  </mat-form-field>

在CSS文件中：

.some-color {
   color: #4caf50; /* green */
}