我认为builtins的使用模式和你建议的不一样，你通常做的是根据你的需要重新绑定一个内置的名字，然后使用builtins来恢复功能：

eval = None

eval('5 + 5')
# TypeError: 'NoneType' object is not callable

import builtins

eval = builtins.eval
eval('5 + 5')
# 10

或者（正如@ShadowRanger所评论的），在这个特定的例子中甚至更简单：

eval = None

eval('5 + 5')
# TypeError: 'NoneType' object is not callable

del eval

eval('5 + 5')
# 10

在发布问题后，我找到了一种使用BuiltinImporter恢复它的方法。

>>> import builtins
>>> del builtins.eval
>>> builtins.eval = None
>>> eval()
Traceback (most recent call last):
  File "<stdin>", line 1, in <module>
TypeError: 'NoneType' object is not callable
>>> import importlib
>>> bi = importlib.machinery.BuiltinImporter
>>> bi.load_module("builtins")
<module 'builtins' (built-in)>
>>> import sys
>>> __builtins__ = bi.load_module.__globals__['module_from_spec'](sys.modules['builtins'].__spec__)
>>> eval("5 + 5")
10