std::vector<int>n(t);用t整数构造向量。整数是默认构造的（实际上不确定，但无论如何...），它们用0初始化。
std::vector<std::vector<int>>x(t);用t内部向量构造向量。内部向量是默认构造的，它们是空的。
尝试访问cin >> x[i][j];中不存在的元素会调用未定义的行为。x[i]是空向量。
你可以使用带另一个参数的构造函数，初始值。对于t大小的内部向量：

std::vector<std::vector<int>> x(t,std::vector<int>(t));

或者你可以调用resize：

for (int i = 0; i < t; ++j) {
     x[i].resize(t);

或者reserve和push_back：

for (int i = 0; i < t; ++j) {
     x[i].reserve(t);
     for (int j=0; j < t; ++j) {
         x[i].push_back(42);
     }
}

用这个：

vector<vector<int>>x(t);

你用t个元素初始化一个向量，其中每个元素是一个std::vector<int>，它是用默认构造函数初始化的。默认构造函数给出一个空向量。所以，你在这里得到的是一个t x 0矩阵，t行和0列。
当你用下式访问向量x时

x[i][j]

你要求得到x的第i个元素，也就是std::vector<int>，然后从中得到第j个元素。但实际上有0个元素。关键是，访问[]does not carry any bounds checking的元素。所以程序将有未定义的行为。
在本部分中：

for (int j = 0; j < n[i]; j++) {
        cin >> x[i][j];

你用n[i]整数填充元素x[i]。知道这将是x[i]的大小，你可以修复程序添加

x[i] = std::vector<int>(n[i]);

在for (int j = 0; j < n[i]; j++)循环之前。
或者，对于每个插入的数字，emplace_back一个新元素

for (int j = 0; j < n[i]; j++) {
        int el;
        cin >> el;
        x[i].emplace_back(el);
    }

(For这个解决方案你不应该插入x[i] = std::vector<int>(n[i]);之前的循环j）.